俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，各地的水土和物产不同，因此在食材的选择和饮食习惯上也大有不同，而沿海居民因为靠近海边，自然餐桌上海鲜的出镜率特别高。
中秋节过后，正是“秋风起，鱼虾满仓”的时候，这个时节北方沿海的天气不冷不热，正是渔民出海捕捞作业的旺季，因此很多秋季特有的时令海鲜开始大量上市。
海边人喝酒自然少不了用海鲜做酒肴，而这3道北方沿海地区这个季节超爱的下酒菜，当地人爱不释手，但是内陆人却不敢下筷，看看有没有你喜欢的？
1、鱼杂炖豆腐
鮟鱇鱼鱼杂炖豆腐
每年的这个季节都是海里的鮟鱇鱼和先生鱼大量上市的时候，这两种鱼在这个季节正是繁殖期，因此肚子里都会带有鱼籽。
而鮟鱇鱼和先生鱼由于产量比较高，并且不太适合冷冻保存，因此售卖的价格特别低廉，而很多人购买这两种鱼图的就是里面的鱼肝、鱼肚和鱼籽这些鱼杂。
先生鱼鱼杂炖豆腐
新鲜的鱼杂需要仔细清洗，尤其是鱼肚要里外加盐和醋搓洗去粘液，然后把这鱼杂加点豆腐一起炖，这就成了北方沿海地区一道非常受欢迎的下酒好菜。
这道菜的鱼肚哏啾弹牙有嚼劲，鱼肝入口即化丰腴肥美，而豆腐吸饱了鱼杂的鲜味，吃起来更是入味鲜香。
这菜作为下酒菜便宜又实惠，不过内陆地区很难吃到，而且因为装盘粗犷，加上鱼杂多少有些腥味，所以不少内陆人第一次见到这菜，还真不太敢动筷。
2、鱼酱炒鸡蛋
每年秋季开海以后，海里面上市最多的就是各种小鱼小虾，这些不值钱的小鱼小虾，趁着新鲜海边的渔民会把它们处理干净后撒上盐发酵后做成鱼酱。
这个鱼酱开坛后有着难闻的腥臭味，不过用来炒鸡蛋或者炖豆腐，甚至上锅蒸熟后作为蘸酱都特别受北方沿海地区人们的欢迎。
这个鱼酱别看闻着不好闻，但是入口咸鲜过瘾，带着海鲜特有的鲜香味道，而且其含有的特殊味道，比吃臭豆腐还要上瘾，很多沿海居民喝酒时有这一碗鱼酱就足够多喝几杯。
不过鱼酱这种食物，内陆人还是不要轻易尝试，毕竟这种颜值和味道都不在线的食物，敢于尝试一下需要鼓足多大的勇气?
3、生拌海蜇
每年的秋季都是海蜇大量上市的时候，尤其是像今年这样夏季雨水多的年份，海蜇的产量也特别高。
新鲜的海蜇在北方沿海地区不值钱，市场上售卖也就一二块钱一斤，而如果是在海边的沙滩上，经常也能看到被风浪吹到沙滩上的海蜇残骸。
新鲜的海蜇是北方沿海居民的一道时令下酒好菜，把这新鲜海蜇拿回家后切成小条，用清水反复投洗去苦涩味，然后加入大量的香菜、蒜末、尖椒末和醋来拌制，这道菜海蜇入口爽脆，而且顺滑清凉，这要比凉粉和拉皮等食物美味的多，而且这新鲜海蜇上市的时间很短 属于错过就要等上一年的应季美味。
因为新鲜海蜇性凉，没有这么吃过海鲜的内陆人，吃过以后很容易坏肚子，所以这菜真不适合内陆人食用，但确是北方沿海居民的时令下酒好菜。
以上三个“尴尬”下酒菜，不是在海边生活的人，是很难享受到的，内陆人对这3道菜都不敢轻易尝试，不知道有你喜欢的没有？
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