大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蛤蜊蒸蛋

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准备食材: 蛤蜊、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、蛤蜊清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯至开口后,再捞出铺在蒸碗底。

2、然后另取碗打入三个土鸡蛋和同样比例的温水一起搅拌均匀,再过筛去除浮沫淋入蒸碗中,接着盖上一层保鲜膜扎孔。

3、起锅烧水,水烧开之后,把准备好的蛤蜊蒸鸡蛋上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮十分钟后,再焖三分钟,接着淋入香油和生抽调味提鲜,然后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

椒盐鸡翅

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准备食材: 鸡翅、蒜末、黑胡椒粉、椒盐、鸡蛋、酥肉粉。

做法步骤:

1、鸡翅清洗干净,然后一分为二剪开,再放入大碗中,接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉和淀粉抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2、起锅烧油,油热以后,往腌制鸡翅的大碗中打入一个鸡蛋、适量的酥肉粉和食用油,再和鸡翅一起抓拌均匀,然后把鸡翅下锅油炸。

3、炸至鸡翅两面金黄后,再捞出控油,待到油温升高以后,接着放入鸡翅继续复炸至酥脆,即可出锅。

4、最后撒入一把椒盐点缀提鲜,即可出锅开吃。

山药玉米排骨汤

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准备食材:排骨,山药,玉米,胡萝卜,红枣,姜片,葱结。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。红枣清洗干净,去核备用。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、山药、红枣和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。

绿豆芽炒肉末

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准备食材: 瘦肉、绿豆芽、青椒、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、清洗干净绿豆芽,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入肉末煸炒。

3、煸炒至肉末变色后,再加入青椒碎和绿豆芽一起翻炒,接着加入适量的食盐调味。

4、最后继续翻炒均匀入味后,即可出锅开吃。

黄豆海带排骨汤

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准备食材:黄豆,海带,排骨,姜片。

做法步骤:

1、黄豆清洗干净,提前浸泡一个小时。海带提前浸泡,泡发后切成小块。

2、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净浮沫。

3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到,再放入海带继续炖煮二十分钟。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

芹菜炒牛肉

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材料:牛肉 200克(切片或切丝);芹菜 200克(切段);大蒜 2瓣(切末);生姜 2片(切丝);红椒 1个(切丝,可选);酱油 1汤匙;料酒 1汤匙;生粉 1茶匙;盐 适量;胡椒粉 适量;食用油 适量

步骤:

1. 腌制牛肉:将牛肉片或牛肉丝用少许盐、胡椒粉、1汤匙酱油、1汤匙料酒和1茶匙生粉腌制15分钟,让牛肉入味且嫩滑。

2. 准备材料:芹菜洗净切段,大蒜切末,生姜切丝,红椒切丝(可选)。

3. 炒香配料:热锅中加入适量食用油,放入蒜末和姜丝炒香,注意火候不要过大,以免蒜末焦糊。

4. 煸炒牛肉:将腌制好的牛肉放入锅中,快速翻炒至牛肉变色,变嫩后盛出备用。牛肉炒制时间不宜过长,以保持嫩滑口感。

5. 炒芹菜:在锅中再加少许油,放入芹菜段和红椒丝(可选),翻炒至芹菜稍微变软,但仍保持脆嫩。

6. 混合调味:将炒好的牛肉倒入锅中,与芹菜一起翻炒均匀,加入适量盐和胡椒粉调味,炒匀后即可出锅。

五花肉蘑菇炖粉条

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食材:蘑菇、粉条(提前泡软)、葱姜蒜、八角、五花肉、小葱花(出锅用)

做法:

1、蘑菇撕成长条状,用清水洗净。锅中烧水,水开下蘑菇,再次水开即可捞出(下锅到捞出大概需要三分钟),沥干水分备用。

2、锅中放油,油热煸炒五花肉,炒出油脂。放入葱姜蒜,八角,翻炒出香味。

3、下入蘑菇,翻炒几下。调味加一勺生抽,半勺老抽,半勺耗油,翻炒均匀。

4、加清水,没过蘑菇,铺上粉条,大火烧开,转中火焖煮5分钟。加入少许盐,翻炒均匀,关火。出锅前撒点葱花,完美!

芦笋口蘑炒虾仁

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准备食材: 大虾、芦笋、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳清洗好,然后加入料酒、黑胡椒碎、食盐一起抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净芦笋切小段,接着热锅烧油,油热以后,放入芦笋焯熟,再捞出沥干水分备用。

3、清洗干净口蘑切好,接着热锅烧油,油热以后,放入虾仁煸炒,炒至变色后,盛出备用。

4、另热锅烧油,油热以后,放入蒜米煸香,接着加入口蘑炒软,然后加入虾仁和芦笋一起翻炒。

5、最后加入适量的食盐、白糖和生抽调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

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