极目新闻记者 国倩
通讯员 李玲玲
每日餐桌上的猪肉，藏着抗生素隐忧？9月19日下午，武汉市“科技助力乡村振兴·科技特派员秋季行”科技成果转化专场活动上，武汉轻工大学动物科学与营养工程学院副教授郭玲的项目“一种槲皮素缓解副猪嗜血杆菌诱导脑膜炎的替抗技术”于现场签约。郭玲介绍，她寻找到一种能够预防猪患脑膜炎的植物源成分——槲皮素。
据了解，副猪嗜血杆菌病在全球范围内广泛发生，已成为全球养猪业最严重的细菌性传染病之一，致死率高，严重危害着养殖场的健康发展。这种病菌诱导的脑膜炎则是其中一种严重并发症。目前控制这种病的有效治疗手段多是使用抗生素。
“以替代抗生素的其他的一些植物来源或者天然的一些成分，它有助于减少抗生素耐药性的产生，保护人类和动物健康，同时降低环境污染，保障食品安全。”郭玲说，槲皮素是自然界分布最广的天然黄酮类化合物之一，广泛存在于各种蔬果、谷物以及一些中草药中。槲皮素具有抗菌消炎、抗氧化、抗肥胖等多种生物学活性。
在当今全面禁用抗生素的大背景下，槲皮素作为一种新型的绿色添加剂，在畜禽生产中具有广泛的应用前景。但在实际应用过程中，槲皮素仍有很多的局限性，如制备工艺尚不成熟，价格相对于抗生素仍比较昂贵，饲料中的添加剂量也有待商榷。
设计不同实验对照组，做动物实验观察生长情况，做细胞实验了解机理检测毒性……花了近两年的时间，郭玲通过不断试验，验证了槲皮素在抑制猪患脑膜炎方面有一定效果。
“可以理解为，它可以提高猪的免疫力，提前预防疾病的发生。其中的难点在于要从各方面去证明使用了槲皮素与否有什么区别，添加的最佳浓度是多少，不同的浓度有什么样的区别。”郭玲介绍，此次和企业签约后，双方将携手进一步做研究，并将实验成果应用于养殖场。
当天，来自湖北省农科院、华中农业大学、武汉市农科院和武汉轻工大学的科研团队和科技特派员代表，分别与参会企业签订了6项科技特派员服务协议，共有20个项目达成合作意向，合同总金额超过1300万元。
活动现场还同时发布了农产品加工、优质高效安全生产等现代农业领域最新科技成果27项，企业发布技术需求20项。在技术对接交流环节，30多家企业与20多所高校科研团队开展了技术需求对接洽谈。
据介绍，武汉轻工大学累计组织派遣省、市产业科技服务团和科技特派员400余人次。他们长期深入农业农村一线，充分发挥学校食品科学与工程、畜牧学等学科专业优势特色，以科技创新引领企业发展，推进乡村全面振兴。
（图片由通讯员提供）
（来源：极目新闻）
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