豆角是咱们日常生活里少不了的一种蔬菜，豆角的营养可丰富
了。冬天的时候也能轻松吃到新鲜又营养的豆角。不过自己在家炖豆角时，豆角常常炖得不够入味。不少人觉得炖豆角特麻烦，得炖老长时间，于是就加好多水一直煮着炖，这么做反而让炖出来的豆角没味。炖豆角时，调味品很重要，选对了调味品，做出来才好吃。
还有啊，炖豆角的时候别加太多清水去炖。豆角要是炖不熟肯定不行，但想炖熟也不是光靠多加水就行的。今天就来仔细讲讲这豆角好吃的做法。爱吃豆角的，可以照这个方法做来尝尝，保证炖出来的豆角又入味又好吃。
【食材准备】豆角，猪肉，葱，姜，生抽，料酒，酱油，蚝油，花椒，八角，盐，植物油，鸡精。【烹饪步骤】1.首先准备一把新鲜的豆角，把豆角两边的豆丝全部去掉，然后放入清水中浸泡一下，再冲洗干净，把豆角切成两厘米左右的豆角段，放入一个盘子中备用。
2.拿一块新鲜猪肉来，先洗一洗，再把表面的水分吸干。接着
切成大概两厘米的薄片，切得薄点就更容易进味儿。切好后放在碗里备用。把大葱切成丝，姜去皮后也切成丝。
3.下面开始起锅烧油，炖豆角时植物油可以多倒些，这样炖出来更香。把油烧到六成热，放进花椒、葱姜爆香，接着放入猪肉翻炒。翻炒的时候加生抽、酱油和料酒去腥，再放一勺蚝油，加一点盐，添少许清水，将猪肉炒到八成熟。
图片来源于chuanniao.com.Cn
图片来源于tea99w.com.Cn
图片来源于ksmw.com.Cn
图片来源于mqsr.com.Cn
图片来源于superadd.com.Cn
图片来源于hclb.com.Cn
图片来源于fschengxin.com.Cn
图片来源于winbuyer.com.Cn
图片来源于gindylaura.com.Cn
图片来源于llpyy.com.Cn
图片来源于pfjkw.com.Cn
图片来源于pkxh.com.Cn
图片来源于bjyanglai.com.Cn
图片来源于sqbl.com.Cn
图片来源于bjheqi.com.Cn
图片来源于kxrq.com.Cn
图片来源于xodz.com.Cn
图片来源于ssfzp.com.Cn
图片来源于szconove.com.Cn
图片来源于tipao.com.Cn
图片来源于gqrt.com.Cn
图片来源于worldrecords.com.Cn
图片来源于conch-appard.com.Cn
图片来源于ringdown.com.Cn
图片来源于lpzf.com.Cn
图片来源于hg785d.com.Cn
图片来源于zhongxi168.com.Cn
图片来源于souwangpu.com.Cn
图片来源于uc51.com.Cn
图片来源于marnlix.com.Cn
4.这时候就可以把豆角放进去一块儿炖了。豆角放进去后搅和一下，接着加一点清水。要注意啊，清水的量可别超过豆角，大概是豆角量的三分之一就行。这个时候得调成小火，再搁点八角、少量盐，就这么小火慢慢炖着就成。炖的时候呢，要时不时地搅和一下，这样豆角受热就会比较均匀。
5.豆角炖得特别软烂的时候就熟了。最后撒一勺鸡精进去翻炒均匀，一道特别美味的炖豆角就做好啦。这道菜特别入味，猪肉一点异味都没有，吃起来口感很棒，就着米饭吃特别香。尤其是冬天，这么一锅热气腾腾的炖菜端上桌，可太香了。喜欢的话就试着做一下吧！
【烹饪小提示】豆角本身是一道非常难成熟的食材，所以在烹饪的时候需要长时间的去炖制才能够成熟，很多人想要快速地把豆角炖熟，所以
就在下锅之前加入焯水这一步，其实焯水这一步并不能够使豆角更好的入味，煮的过程反而不如放入调味品之后一起去炖，这样能够使豆角入味更深，吃起来口感也就更好了，炖的时间长了，豆角自然也就熟了，不需要提前焯水。
放些花椒、八角还有别的调味品，就能很好地去掉豆角的腥味，最后做出来的这道菜吃起来又软和又入味。
热门跟贴