每株都有“剧毒”有人因为吃了它患上尿毒症，但是家家户户却依旧在吃它，一度成为集体食堂的宠儿，这种有毒的植物如何从备受喜爱沦落到鲜为人知的地步？
“我就是吃了一盘菜，怎么会成了尿毒症呢？”
浙江的一所医院当中，躺在病床上的李姨听着医生的话，忍不住抹起了眼泪，身患尿毒症的噩耗让她怎么也无法接受，然而这一切都要从一盘菜说起。
事情回到几天前的时候，李姨退休之后就跟老伴在自家房子周围开辟了小菜园，平时他们没事就打理一下，偶尔还会种上一些新鲜蔬菜来吃。
对老一辈来说，这样既省去了买菜的钱，还吃的放心。
那天，她和往常一样在菜园子中采摘了一些自家种的刀豆，准备回家炒菜当作晚上的晚餐配菜。
刀豆顾名思义就是豆荚扁长的豆子，大多数地区也会直接将它称为豆角，是一道种植广泛且受到百姓喜爱的家常蔬菜。
李姨回家将新鲜的刀豆给处理了之后就直接下锅开始炒菜，谁成想，那天的煤气刚好用完了，菜炒到一半，她就端出了锅。
根据后来回忆，她那个时候尝了一口觉得菜已经炒熟了，就没有多想，谁知道就是这个细节让她后悔不已。
吃完饭没多久，李姨的身体就开始不适，不光出现了腹泻呕吐的情况，甚至还头晕乏力，家人们急忙将她送到了诊所。
然而奇怪的是，在诊所挂了三天的水，李姨都没有上厕所的迹象，在医生的建议下，她这才前往了大医院就诊。
一番检查结束之后，尿毒症的确诊结果让李姨彻底懵了。
直到这个时候她才意识到刀豆没有炒熟不能食用，否则就会给人体带来预想不到的后果，而她自己正是一个典型的例子。
好在那天只有她和老伴在家里，老伴因为牙不好吃的又很少，不然她的举动不光是害了自己，还在无意中害了家人。
其实不光是刀豆，早在2015年的时候国家就发布了预防食物中毒的提示，在这个风险提示当中，不少豆类产品都“榜上有名”，甚至包括如今人们仍旧常吃的四季豆。
这是因为豆类当中有一种特殊的物质叫作生物碱，对人体会造成很大的危害，只有充分加热让它全部分解，才能够解除其毒性。
李姨的经历并不是个例，每年到了季节医院当中都会出现一批食物中毒的患者，其中很大一部分都是因为豆类没煮熟导致中毒。
这些患者轻则呕吐头晕，严重的就会影响到肾功能，甚至造成肾衰竭。
从前的人们也会食用刀豆等食物，之所以没有出现太多中毒现象是因为那时候蔬菜选择少，老一辈有更多的处理经验。
好在如今随着更多的蔬菜品类进入人们的生活，许多口感更佳的蔬菜已经替代了刀豆，这些不够安全的“蔬菜”便逐渐退出了人们的视野当中，一定程度上也降低了人们食物中毒的风险。
资料来源：警惕！女子吃了一盘家常菜，三天不排尿、肾功能衰竭——芒果都市
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