街市搜策
秋末正是蓝龙虾的丰产期
而谷裕市场
则是广州最大的小龙虾集散地
肥美满膏的龙虾
看到就已经 食指大动！
本期《街市搜策》，
带你一起去市场了解一下！
每天一大早，一车车的蓝龙虾从广东省各地的养殖场，汇聚到广州谷裕市场，工人们迅速卸货分拣，然后再打包装发货到全国各地。
水产档主-董进军：
我们基本上保持 每天集散三四千斤蓝龙虾，高峰期能达到五千斤。第一是销量很高，第二客户群体已经从广州市扩展到全广东，再从广东面向全国。现在正抓紧打包，通过高铁、飞机运往全国各地。
广东由于得天独厚的气候与滨海条件，已经成为这种蓝龙虾的主产地，蓝龙虾学名红螯螯虾，原产于澳洲北部的热带地区，又被称为澳洲淡水龙虾。它煮熟后与小龙虾相似，但个头大几倍，很多一线餐饮品牌都已经用它代替传统的红壳小龙虾。10月正是它大量上市的高峰期。
那买蓝龙虾又应该怎样挑选呢？
一、看外观是否有活力
二、看腹部是否饱满
三、看虾钳张力
四、看整体的虾膏
这些黄色的就是它的膏，生长周期必须达到四五个月才会出现。蓝龙虾的生长周期一般要五六个月，有的长达七八个月，有些老虾塘的养殖周期长，有的虾甚至生长周期长达九个月。
这是生长了7个月的蓝龙虾，已经让人无法一手掌握。据说生长9个月的蓝龙虾，有手臂那么粗。
来谷裕市场除了可以大量批发蓝龙虾，也可以零售，而且价钱一样，吸引不少市民来“捡漏”。不少街坊感觉今年的价格比去年低，个头还比去年大。蓝龙虾的丰产期持续到11月，市民可以趁着假期犒劳一下自己啦！
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编辑 | 李颖琳
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