秋季，被誉为“小人参”的萝卜开始大量成熟上市，路边几毛钱一斤的价格，四五块钱就能买上好几根拿回家做着吃。俗话说“萝卜上市，郎中下市”，这萝卜价格虽便宜，但营养价值却高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、花青素等营养物质，尤其是它的维生素C含量很高，几乎是苹果的八倍之多。

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萝卜的做法多样，炒着吃、炖着吃、腌着吃、煎着吃都很不错，但要说烹饪萝卜最好的方式还得是蒸着吃。因为萝卜在蒸的时候，能很大限度的避免营养流失，而且原本的鲜香味也被很好的保留了下来，吃起来清香爽口、营养健康。

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给大家分享一下我家经常吃的一道“蒸萝卜糕”，简单好做，口感香软Q弹，还带着一丝爽脆，丝毫没有萝卜的辛辣味，蘸上料汁越吃越香。连本身不爱吃萝卜的孩子，也能连吃好几块，一到这秋冬季，这道菜就会成为我家餐桌上的“常客”，十分推荐大家学会后做给家人吃。

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蒸萝卜糕

所需食材：两个萝卜、蒜、小葱、小米椒、土豆淀粉、面粉、香醋、生抽、辣椒油、盐、胡椒粉

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1、萝卜冲洗干净，削去外皮，切掉根部，擦成萝卜丝。

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2、煮锅接水烧开，水开倒入萝卜焯烫半分钟左右，即可控水捞出，晾凉后挤干多余水分。

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3、萝卜丝里加少许盐、胡椒粉，再放入两勺土豆淀粉和两勺面粉，抓匀后取出一把萝卜丝，捏成紧实的小团压成饼状。

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4、萝卜丝全部捏团后，放入蒸锅里，上汽后蒸八分钟即可取出。

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5、小碗里放入蒜末、葱花和小米辣，倒入两勺生抽、两勺香醋，加一勺辣椒油搅匀，蒸好的萝卜糕蘸上料汁食用即可。

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——老井说——

这道蒸萝卜糕，无论是选用青萝卜，还是选白萝卜都可以做，萝卜丝的粗细也可以根据个人喜好来决定。如果家里没有土豆淀粉，也可以选择用玉米淀粉来代替，但可能蒸出来没那么透亮，黏性可能也没土豆淀粉那么强。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。