要说到蔬菜里的网红
草莓番茄绝对榜上有名
2022年神舟十三号三位航天员落地后
第一餐里就有草莓西红柿
不少网友直呼“好想吃”
如今，草莓番茄已经大范围推广
锡城农贸市场里处处可见身影
尽管价格比普通番茄高出不少
依旧俘获了吃货们的芳心
这款“网红番茄”与普通番茄有啥不同？
记者咨询了江苏省农业科学院的农业专家
请他答疑解惑
▲绝大多数农贸市场里都能买到
江苏省农业科学院无锡分院副院长高兵介绍，草莓番茄这一品种来源日本，叫草莓番茄主要还是因为纵向切开之后果肉看上去与草莓样子接近。
图源：山姆超市
“它的甜度比普通西红柿更高，而且汁水多，吃起来酸酸甜甜的。由于滋味醇厚，很像我们小时候吃的番茄，消费者认可度高，蔬菜育种公司、种植户积极性被调动起来，草莓番茄开始大规模流行。”
高兵介绍，从引进之初至今，草莓番茄已经便宜了很多，但因种植成本和产量因素，它的价格还是要比普通番茄高一截。“不像普通番茄种子都是袋装，草莓番茄的种子是按粒卖的，一粒2元左右，比普通番茄高出很多倍。在种植过程，细菌性斑疹病高发，最后的产量只有普通番茄的三分之二。”
从产量到口感，番茄种植不断“进化”
前几年，市场针对番茄的争议较多，“番茄没有了番茄味”话题在社交平台上讨论度颇高。但如今在市面上，不仅可以买到好吃的番茄，品种也多样，光是颜色就要挑花眼：淡紫、明黄、深红，还有的呈浅棕色，名字也是五花八门的，有釜山88、霞粉、粉皇后、普罗旺斯番茄、巧克力番茄……
高兵介绍，尽管品种繁多，但目前主流的鲜食类番茄品种以品质型居多，番茄育种的方向也以品质型为主，番茄的“儿时风味”又回来了。
“番茄是重要的蔬菜作物，受社会经济发展条件影响，育种方向也是以市场为导向的。”高兵介绍，在蔬菜供应紧张的年代，番茄育种以产量为主。
后来随着城市化进程加快，人口集中东南沿海地区，但是由于这些地方农业种植面积较小，番茄供给很大程度依赖外地运输，对蔬菜运输能力和储存能力提出了要求，育种方向转为果实硬度高、产量高、耐储存和运输的“石头番茄”，由于路途较远，番茄在六七成熟时开始采摘，吃到嘴里酸甜、柔软、爆汁的风味口感弱化了很多。
近几年，人们对番茄的要求变为口感型，不仅要耐储存，经得住长途运输，也不能牺牲口感，育种方向逐渐向高品质番茄发展。
记者：陈婧怡
校对：小阮
责 编：寿晨
编审：吴军
来源 ： 江南晚报
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