10月21日，潍烟高铁正式开通运营，全线设昌邑、灰埠、莱州、招远、龙口市、蓬莱、烟台西、福山、芝罘9座车站。这标志着烟台进入“全域高铁时代”，实现胶东半岛1小时、省内2小时、北京3小时的高质量交通圈。
潍烟高铁开通，喜欢胶东菜的“吃货”宝子们有福啦！沿线各地的美食，这不就来了！
莱州市
山东海蟹的代表梭子蟹，以烟台莱州最为有名。莱州梭子蟹，学名“莱州三疣梭子蟹”，因背甲隆起三个疣瘤，故而得名。在烟台，吃螃蟹是秋天不可或缺的仪式感。此时的莱州梭子蟹个个脂膏盈甲、黄满肉鲜，当地谓之“顶盖肥”，鲜甜至回甘，吃上一口就停不下来！
大竹蛏，竹蛏属贝类，莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出产颇多。皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的营养珍品。当地妇女产后奶水不足，以蛏子汤催乳。莱州市有资源面积数万亩，品种有大竹蛏、细长竹蛏、小竹蛏等。
鳎米鱼在莱州很讲究，吃大席必须要有，现在野生的越来越少。鳎米鱼两只眼睛都长在一面，鳞片很小，较小的内脏，有骨无刺，肉质细嫩，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、高维生素，营养丰富。
在胶东半岛, 除了海鲜名菜，菜州全羊是一道知名度很高的地方名吃。莱州羊汤选料考究, 以当地青山羊为主料, 是地方名吃，补益气血，疗效显著。菜州全羊又分全羊汤、全羊宴两种。
龙口市
气息古朴的桑岛是龙口的一个渔村，这里出产的桑岛刺参食用价值非常之高。而用它制成的干海参既保留了海参的营养成分，也更容易储藏，因此深受大家的喜爱。
蓬莱市
蓬莱最为讲究的，便是八仙桌上七荤一素的八大碗。八大碗的由来，相传与八仙传说有关。在古时，八大碗是用来招待贵宾的宴席。现在的八大碗是在传统的基础上开发创新而来，虽然没有严格按照古时八大碗的菜品制作，但荤素搭配、口味口感都更胜一筹。
蓬莱人吃鲅鱼水饺，带着特有的豪放劲儿。大饺子个头有手掌大，一口咬下去鲜嫩的汁水充满口腔，鱼肉馅鲜香四溢，口感滑嫩，再配上那薄皮儿，根本停不下来！
“蓬莱小面”又称“衣福堂小面”，是蓬莱地方传统名吃，以面胚少、卤汁多，清鲜味美、风味别具而自立特色，2021年列入山东省级非物质文化遗产名录。
鱼锅饼子的由来：早年渔民们出海打鱼，捕捞回来各种各样的杂鱼，对于渔民来说，新鲜的海鱼洗干净后，在一口大锅里一起炖熟那才叫香。光吃鱼也不能饱腹，在锅的内壁上烀一圈玉米面饼子，鱼和主食一举两得，粮食的香甜搭配海鱼的鲜美，是渔民们最喜爱的美食之一。
烟台市福山区
中国鲁菜之乡：胶东福山菜、济南历下菜、济宁孔府菜是鲁菜的“三大支柱”。福山作为鲁菜发源地，已经有数千年的历史。2001年中国烹饪协会为福山冠名“中国鲁菜之乡”，“鲁菜烹饪技艺”和“福山大面制作技艺”被列入省级非物质文化遗产名录，“福山烧小鸡传统技艺”“福山三不粘手工制作技艺”和“福山饽饽手工制作技艺”被列入市级非物质文化遗产名录。
快坐上潍烟高铁，一起去dǎi胶东美味！如果你还有念念不忘的经典鲁菜想要推荐，快来参加美食接力，把你的美食宝典分享给更多人吧！
日前，由山东省文化和旅游厅、山东省商务厅、山东省市场监管局指导，山东省精品旅游促进会、大众报业集团、烟台市人民政府共同主办的“百道经典鲁菜、百条美食街、百道网红小吃、百位鲁菜名厨”（简称“四个一百”）评选活动在济南启动，合力宣传推广齐鲁美食文化，传承鲁菜名厨工匠精神，传播美食体验，赋能文旅消费。
为充分发动公众参与推荐山东的宝藏美食，从现在开始，大众新闻大平台向全网发起“好客山东‘4×100’美食接力”，邀请广大用户推荐最喜欢的鲁菜和小吃，标记最想打卡的美食街区，推选出最想致敬的鲁菜名厨。
在这场美食接力的最后，我们将把你推荐的美食宝典制作成一张“山东吃货地图”，传递出去，分享开来，让它带着大家开启一场 “味蕾之旅”。
快来一起加入这场美食接力，让更多人爱上这份来自齐鲁大地的味蕾盛宴吧!
1、接力通道开放时间为 10月17日9:00至 11 月10日17:00，在此期间，您可通过扫描宣传海报下方二维码进入接力通道，下拉菜单任意选择鲁菜、小吃、名厨或美食街区进行推荐。
2、您推荐的内容，须具备山东地域民风食俗特点和齐鲁文化风貌。
3、如推荐鲁菜或小吃，请在推荐页中简要描述起源地、制作方法以及色香味等，并附照片或视频。
4、公众推选投票通道开放时间为11月11日9:00至11月20日17:00。
（大众新闻记者 唐晓宁 常青）
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