“黄花独带露，秋深渐入冬”，甲辰龙年已经在不知不觉间过去了将近三分之二，现在已经到了秋季里的最后一个节气霜降，而今年的冬天还有不到半个月的时间就将开启。
每年的秋末冬初都是大家最忙碌的时候，因为这个时节需要储存越冬物资，以及修缮房屋，并且还要添置一些越冬的保暖设备。
秋冬转换之际也是人们进补身体的好时候，民间就有“一年补透透，不如补霜降”和“立冬补嘴空”的说法。
现在到立冬正是中老年人进补身体的好时候，而肉类中含有丰富的蛋白质，并且肉类中的脂肪也能给身体提供热量，帮助身体抵御越来越冷的天气，所以中老年人这个时节别太心疼钱，可以多吃这3种肉，养足精力为过冬打基础。
1、深海鱼肉
现在到立冬，由于天气还没有到最冷的时候，而海水温度正在逐渐走低，因此正是各种海鱼活跃觅食的时候，也是这些海鱼为过冬积蓄能量的时候。
深海鱼肉肉质鲜美，不仅富含蛋白质和多种微量元素，主要还是滋味鲜美好消化，而现在正是渔民出海捕捞作业的旺季，所以市面上的海鱼不仅价格便宜还新鲜，正是品尝其美味的好时候。
推荐菜谱：渔家一锅出
1.新鲜的小黄花鱼去除鱼鳃和内脏，把头部里面的黑皮撕去，清洗干净后整齐的码放入盘中，八爪鱼去除内脏后加盐搓洗去粘液，挤去牙齿备用，海虾去除虾线后洗净。
2.锅中烧水，水开后倒在小黄花鱼和八爪鱼上烫一下，然后热锅入油，油热后爆香葱姜蒜和一瓣八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤开后下入烫好的小黄花鱼和海虾。
3.锅中下入少许白糖提鲜，汤汁大火烧开后转小火，加入盐和胡椒粉调味，把八爪鱼入锅。
4.锅中汤汁浓稠以后转大火，淋入花椒油，沿着锅边烹点米醋，撒入葱花香菜即可出锅享用。
2、牛肉
今年的牛肉可以说是近些年价格最低的一年，现在市面上售卖的牛肉很多价格都不超过30元一斤，因此这个时节吃牛肉是比较合适的。
牛肉属于高蛋白低脂肪的肉类，而且牛肉中还富含肌红蛋白和多种微量元素，现在到立冬正是中老年人需要滋补的时候，因此炖上一锅香喷喷的牛肉吃是特别舒适和惬意的。
推荐菜谱：牛排骨山药炖西红柿
1.牛排骨用清水浸泡去血水后洗净，山药刮去外皮切成段放入清水中浸泡，西红柿烫去表皮后切成块。
2.洗净的牛排骨凉水入锅，锅中滴入几滴料酒，水开后撇净浮沫捞出牛排骨冲洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜、香叶、八角和桂皮，下入牛排骨煸炒均匀，把牛排骨的表面炒制变黄，烹入料酒和一品鲜酱油把牛排骨炒上色。
4.锅中添入足量的开水没过牛排骨，大火烧开后转小火，咕嘟到牛排骨软烂脱骨。
5.锅中入油下入西红柿块和番茄酱炒出红油，然后加入冰糖和炖烂的牛排骨翻炒均匀，把煮牛排骨的原汤捞去料渣倒入锅中。
6.锅中汤汁大火烧开后转小火，把山药段入锅，继续用小火慢炖。
7.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
3、鸡肉
鸡肉是很常见的温热性肉类，民间素有吃鸡进补的习俗，而现在到立冬这段时间，正是天气由凉转冷的时节，这个时候常吃点温热性的鸡肉，对于中老年是很有好处的。
推荐菜谱：鸡块炖香菇土豆
1.宰杀干净的小公鸡剁成小块，放入到清水中浸泡去血水，土豆去皮洗净后切成滚刀块，香菇去除根蒂清洗干净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一片白芷，下入浸泡好的鸡块煸炒均匀，炒至鸡皮变黄和鸡肉略显干巴后，烹入料酒和一品鲜酱油，下入几粒冰糖跟鸡肉一起翻炒均匀。
3.锅中添入没过鸡肉的开水，大火烧开后下入少许蚝油，加入香菇和土豆块。
4.炖至锅中鸡肉软烂，土豆绵软以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
现在到立冬，正是天气越来越冷，深秋向初冬过渡的时节，中老年人除了及时添衣保暖外，也不要太心疼钱，可以适当多吃3种肉，补足精力为入冬打好基础。
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