极目新闻记者 张秀娟
民以食为天，食以安为先。近日，依据《湖北省“放心外卖”样板店建设与评价指南》（T/HBESA 009-2024）团体标准，湖北评出100家2024年度“放心外卖”样板店，包括双湖园 ·观澜（东湖店）、颐和味宴（杨家湾店）、老乡鸡（武汉八大家红坊里店）等。
外卖店应使用一次性食安封签
什么样的外卖店能称为放心样板店？湖北省食品安全协会网络外卖专业委员会副主任周金星表示，餐饮服务网络经营门店应具有行业引领示范性的食品安全管理体系和食品安全保障水平，并经行业或委托的第三方专业机构评价，符合《湖北省“放心外卖”样板店建设与评价指南》团体标准。
“在基础设施上，外卖店的厨房建设应符合《餐饮服务食品安全操作规范的要求》，一般操作区、准清洁操作区和清洁操作区相对分开。厨房每周要开展不少于2次的清洁卫生打扫，增加营运空间。”周金星表示，在餐品打包环节，外卖店还应注意使用一次性食安封签，封签上宜加载“放心餐饮社会监督码”，消费者扫码可知店面名称、地址和加工时间等信息。
让老百姓放心的外卖店，还应设置畅通的投诉评议渠道，如网站、电话等，供消费者投诉食品安全问题。同时，应结合实际开展顾客满意度评价，供公众进行食品安全满意度评议。
树标杆提升行业食品安全
为贯彻落实《湖北省餐饮质量安全提升“百千万”行动实施方案的通知》工作要求，从今年9月起，湖北省食品安全协会网络餐饮专业委员会在湖北省市场监督管理局指导下，组织美团、饿了么两个订餐平台在全省开展2024年度“放心外卖”样板店评价工作。
经餐饮店申报及订餐平台推荐、专家现场检查+综合评价，全省共100家餐饮店荣获“2024年度‘放心外卖’样板店建设单位”称号。“开展‘放心外卖’样板店建设和评价工作，主要目的是树立行业标杆，通过典型引路带动网络外卖行业食品安全水平不断提升，进一步营造安全放心的网络餐饮消费环境。”湖北省市场监管局相关负责人表示。
“这是一份荣誉，也是一份责任。我们要时刻牢记食品安全责任，用心做好每一份菜品，为人民群众的食品安全保驾护航。”荣获“2024年度‘放心外卖’样板店建设单位”称号的湖北津城新宴酒店管理有限责任公司刘经理表示。刘胖子家常菜（长丰店）的陈店长则表示，食品安全关系到千百万老百姓的身体健康，让顾客吃的营养健康安全，保障人民群众舌尖上的安全是广大餐饮店的职责所在，往后将继续秉持“诚信、专业、创新”的理念，不断提升服务质量，努力创造更多的社会价值。
湖北省食品安全协会网络外卖专业委员会首席专家詹明胜、武汉轻工大学教授何静仁、美团外卖湖北区域负责人李禹晓、饿了么公共事务部湖北总监刘昕蕾为100家2024年度“放心外卖”样板店建设单位进行授牌。
附：100家“2024年度‘放心外卖’样板店建设单位”名单
（来源：极目新闻）
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