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本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写,文中已标注文献来源及截图,请知悉。

谁也没想到,2024年的韩国,最先崩塌的不是财阀和偶像剧,而是一颗颗普普通通的大白菜。

那些曾经被用来调侃“白菜价”的大白菜,如今价格一路狂飙,甚至翻了几番,让韩国民众直呼“泡菜自由”成了奢望。

信息来源:《韩国白菜泡菜价格飙涨!当地华人:约7斤一袋的辣白菜买100元》,鲁中晨报,2024年。

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更让人难以置信的是,这场席卷韩国的“泡菜危机”,竟然还和中国扯上了关系……

一日三餐,少不了的“国魂”

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在韩国,泡菜绝不仅仅是一道小菜,它更像是一种信仰,一种深入骨髓的文化图腾。数据显示,超过六成的韩国人每顿饭都离不开泡菜,平均每人每年要吃掉大约50斤。全国的泡菜消费量更是高达90万吨,难怪韩国被称为“泡菜王国”。

泡菜在韩国人心中的地位,从它在各种场合的“刷脸频率”就可见一斑。无论是韩剧里男女主角的浪漫约会,还是家庭聚餐的温馨时刻,泡菜都是不可或缺的“标配”。它不仅仅是一种食物,还成了文化的一部分,代表着一个民族的身份。

当然,泡菜产业不仅有文化意义,还为韩国经济出了不小的贡献。作为韩国重要的出口产品之一,泡菜每年都能创造巨额的经济效益,为韩国的GDP、税收、就业等方面都做出了重要贡献。

2020年,韩国泡菜的出口量达到了111万吨,出口额达到了46.57亿美元。韩国泡菜的出口单价比中国泡菜高了8倍。

可以说,泡菜不仅是韩国人的“心头好”,也是韩国经济的“顶梁柱”。

可是,就在今年,这道韩国人餐桌上必不可少的“国民美食”,却因为价格的疯狂上涨,变成了一种“奢侈品”,引发了一场席卷全国的“泡菜危机”。

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这一切的导火索,是极端天气和自然灾害的双重夹击。2024年夏天,韩国天气异常炎热干燥,导致白菜产量大幅下降。

江原道是韩国的主要白菜产区,但今年的种植面积只有3995公顷,比20年前少了整整一半。祸不单行的是,9月份,韩国又遭遇了台风“海葵”的袭击,再次重创了白菜的收成。

韩国的专家估计,今年全国的白菜产量可能会减少四成以上。

产量锐减直接导致了价格的暴涨。9月中旬,韩国大白菜的批发价已经涨到了每颗9000韩元,差不多48人民币,比去年同一时期翻了一倍多。

在首尔的超市里,大白菜的价格高得让人惊讶,每公斤要120元人民币,比猪肉还贵。今年做个10公斤的泡菜套餐,成本要600块钱,比去年贵了60%。

面对如此高昂的价格,许多韩国民众不得不减少泡菜的食用量,甚至开始寻找替代品。一些餐厅也因为泡菜成本过高,被迫将泡菜从免费小菜中剔除,或者减少泡菜的供应量。

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这场“泡菜危机”不仅让韩国民众的餐桌变得“寒酸”,也给韩国经济带来了巨大的冲击。白菜价格的飙升,直接导致了泡菜生产成本的增加,许多泡菜生产企业面临着巨大的经营压力,甚至被迫停产。

由于价格上升,泡菜出口也受到了影响,出口量明显减少。

为了缓解这场日益严峻的“泡菜危机”,韩国政府不得不采取紧急措施,从中国进口白菜,以平抑国内市场价格。

进口中国白菜

9月底,韩国政府宣布计划要从中国进口1100吨大白菜。第一批16吨已经到达韩国,主要供应泡菜厂和餐饮店,不会直接卖给普通消费者。

信息来源:《韩国:计划进口1100吨中国大白菜》,和迅网,2024年10月1日。

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其实,这已经不是韩国第一次从中国进口白菜了。2010年、2011年、2012年和2022年,韩国多次从中国进口过白菜,数量从162吨到1811吨不等。

2021年,韩国快餐研究院的一项调查显示,有70%的韩国餐厅在用中国白菜,这种白菜的口感和外观跟韩国本地的白菜没啥区别。

事实上,这场“泡菜危机”的爆发,并不仅仅是天灾,更是人祸,它暴露出了韩国农业发展中存在的深层次问题。

韩国农业的困境

长期以来,韩国政府对农业发展重视不足,导致农业基础设施薄弱,农业科技水平落后,农业生产效率低下。

韩国地方不大,耕地也不多,随着城市化越来越快,耕地面积越来越少,农业发展受到很大限制。

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更严重的是,韩国农业还面临着劳动力年龄偏大的问题。随着韩国社会的不断发展,越来越多的年轻人选择离开农村,到城市去寻找更好的工作机会,这导致农村的劳动力越来越紧缺,农业也面临着后继无人的困境。

现在韩国有一半以上的农民都是60岁以上的老年人,他们的体力有限,文化水平也不高,很难适应现代农业的发展。

现在的农村,许多年轻人对务农不太上心,没什么兴趣。他们认为农业“又苦又累”,收入低,社会地位不高,更愿意选择“躺平”,也不愿从事农业生产。

2024年,韩国15到29岁的年轻人里,有44.3万人都选择了“躺平”,这个数字是近20年来最高的。

面对农业发展面临的种种困境,韩国政府却缺乏有效的应对措施。他们往往只关注短期利益,而忽视长期规划,导致农业政策缺乏连续性和稳定性,难以从根本上解决问题。

这种“头痛治头,脚痛治脚”的做法,虽然能够暂时缓解危机,但却无法根治顽疾,反而会使韩国农业陷入更加被动的局面。

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最近几年,全球经济增速放缓,韩国经济也遇到了不少难题。

韩国经济面临一些挑战,比如财团垄断、产业过于集中以及对外部依赖过重,这些问题都影响了经济的持续增长。

在经济下行压力下,韩国民众的生活成本不断上升,住房、教育、医疗等方面的压力越来越大,而“泡菜危机”更是加剧了他们的生活负担,引发了他们对未来的担忧和恐慌。

面对“泡菜危机”以及其背后折射出的种种问题,韩国需要的是理性、务实、合作,而不是情绪化的宣泄和无理取闹。

相信只要韩国政府和民众能够吸取教训,正视问题,就一定能够找到解决问题的办法,走出困境,创造更加美好的未来。

笔者认为

对于中韩两国来说,“泡菜危机”也提供了一个契机,一个加强沟通、增进理解、深化合作的契机。

相信只要两国能够秉持相互尊重、平等相待的原则,加强交流、扩大合作,就一定能够克服困难,携手共进,为两国人民创造更加美好的未来。