⚬ 说到黄豆,很多人的第一反应都是拿来炖猪蹄或是煲汤,但其实黄豆营养超级丰富,还被叫做超级食物,只用黄豆也可以做出超下饭的美食~
黄豆不仅蛋白质含量可以和牛肉媲美,是植物蛋白中的佼佼者,还能调节血脂和胆固醇,钙含量也完全不输牛奶,真的超优质。
但需要注意的是黄豆的嘌呤含量较高,痛风患者应当注意食用量。
各位厨友有没有一些“特别”的菜,不妨在评论区留下你的答案吧~
厨友@燕大美人
“特别香,我加了花椒和八角香叶,还加了点糖,甜辣甜辣特别好吃!”
by 厨友@与我你
“第一次做非常成功,喜欢吃黄豆的可以做起来,味道太棒了,可以多吃几碗饭~”
by 厨友@小诺-baby
“配粥蛋炒饭都不错,我还加了花椒,简简单单,味道不错!”
by 厨友@驴子-4
黄豆酱
食谱作者:红苹果红了
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用料
黄豆 500克
新鲜红辣椒 500克
生抽 250克
油 500克
*这道黄豆酱做为调味酱,所以油要放500克,这样保存时间会长点不容易坏。也可以把油减50%—80%,熬油的时间会短些,味道也很不错。
做法
1. 将500克黄豆洗干净后,用清水浸泡3-4个小时。
*黄豆不要泡的时间太长,以免做出来的黄豆酱中的黄豆水份重,不容易炒香。
2. 将红辣椒洗干净,切碎。
3. 浸泡后的黄豆倒入高压锅压15分钟,压熟。
4. 黄豆压熟后,把多余的水倒掉(也可以用筛子过滤掉多余的水),然后加250克生抽。
5. 再加入500克切碎的红辣椒。
6. 把加了生抽和辣椒的黄豆酱半成品,熬干水分。等水分熬干后,加500克油,继续熬,把油熬好就成功了。
*熬制过程中开中小火,特别是最后起锅前,一定要不停的翻动,以免糊锅。记住一定要用油把黄豆熬香,油熬好就OK。
超级开胃的黄豆酱出锅。
茄汁焗黄豆
食谱作者:朱朱朱美丽呀
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做过的人说
语玲:
一斤豆子太多了,只做了一点,早上蘸馒头,拌面条弄一点好吃 ,我的辣椒太辣了,还放了一点糖,很出味儿!
手机用户2959_idfw:
第三次做了,这次加了些肉肉更好吃哟~
guoguo妈咪:
这个确实很香啊!味道也非常不错,我加了姜末和蒜末,油不能少!不管是拌饭还是蘸馒头都超级棒!
“工欲善其事,必先利其器。”做出令人倍感幸福的美食,同样也需要好的厨具!
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