⚬ 说到黄豆，很多人的第一反应都是拿来炖猪蹄或是煲汤，但其实黄豆营养超级丰富，还被叫做超级食物，只用黄豆也可以做出超下饭的美食～
黄豆不仅蛋白质含量可以和牛肉媲美，是植物蛋白中的佼佼者，还能调节血脂和胆固醇，钙含量也完全不输牛奶，真的超优质。
但需要注意的是黄豆的嘌呤含量较高，痛风患者应当注意食用量。
各位厨友有没有一些“特别”的菜，不妨在评论区留下你的答案吧～
厨友@燕大美人
“特别香，我加了花椒和八角香叶，还加了点糖，甜辣甜辣特别好吃！”
by 厨友@与我你
“第一次做非常成功，喜欢吃黄豆的可以做起来，味道太棒了，可以多吃几碗饭～”
by 厨友@小诺-baby
“配粥蛋炒饭都不错，我还加了花椒，简简单单，味道不错！”
by 厨友@驴子-4
黄豆酱
食谱作者：红苹果红了
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用料
黄豆 500克
新鲜红辣椒 500克
生抽 250克
油 500克
*这道黄豆酱做为调味酱，所以油要放500克，这样保存时间会长点不容易坏。也可以把油减50%—80%，熬油的时间会短些，味道也很不错。
做法
1. 将500克黄豆洗干净后，用清水浸泡3-4个小时。
*黄豆不要泡的时间太长，以免做出来的黄豆酱中的黄豆水份重，不容易炒香。
2. 将红辣椒洗干净，切碎。
3. 浸泡后的黄豆倒入高压锅压15分钟，压熟。
4. 黄豆压熟后，把多余的水倒掉（也可以用筛子过滤掉多余的水），然后加250克生抽。
5. 再加入500克切碎的红辣椒。
6. 把加了生抽和辣椒的黄豆酱半成品，熬干水分。等水分熬干后，加500克油，继续熬，把油熬好就成功了。
*熬制过程中开中小火，特别是最后起锅前，一定要不停的翻动，以免糊锅。记住一定要用油把黄豆熬香，油熬好就OK。
超级开胃的黄豆酱出锅。
茄汁焗黄豆
食谱作者：朱朱朱美丽呀
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做过的人说
语玲：
一斤豆子太多了，只做了一点，早上蘸馒头，拌面条弄一点好吃 ，我的辣椒太辣了，还放了一点糖，很出味儿！
手机用户2959_idfw：
第三次做了，这次加了些肉肉更好吃哟～
guoguo妈咪：
这个确实很香啊！味道也非常不错，我加了姜末和蒜末，油不能少！不管是拌饭还是蘸馒头都超级棒！
“工欲善其事，必先利其器。”做出令人倍感幸福的美食，同样也需要好的厨具！
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