大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
虾仁蒸蛋
材料准备
虾仁：200克；鸡蛋：3个；清水：适量（一般与鸡蛋比例为1:1.5）；盐：适量；胡椒粉：适量；葱：适量（切碎，用于装饰）；食用油：适量
制作步骤
1. 准备虾仁：将虾仁清洗干净，去掉虾线。可以用少许盐和胡椒粉腌制10分钟，增加风味。
2. 打蛋：将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 调配蛋液：在蛋液中逐渐加入清水，继续搅拌，直到混合均匀。注意水量不要过多，以免蒸出来的蛋羹口感过于稀薄。
4. 过滤蛋液：用细筛网过滤蛋液，以去掉泡沫和杂质，这样蒸出来的蛋羹会更加细腻光滑。
5. 准备蒸锅：将过滤后的蛋液倒入一个耐热的蒸碗中，均匀铺上腌好的虾仁。
6. 蒸蛋：在蒸锅中加水，水开后，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，直到蛋液凝固。
7. 装盘：蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花，淋上一点食用油，再次放入蒸锅中蒸1-2分钟，以让葱香味释放。
山楂炖排骨
食材：
排骨：500g、山楂：200g、冰糖：30g、八角：2个、姜片：5片、生抽：1汤匙、老抽：半汤匙、料酒：1汤匙、葱：1段、油：适量、水：适量
步骤：
1、排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水捞出。（焯水可以去除排骨的腥味）山楂洗净，去核备用。（山楂可以根据个人口味调整用量）
2、锅中倒入油，油热后放入冰糖，小火炒至枣红色。倒入排骨翻炒上色。（将排骨炒上色，可以使排骨更加香浓）
3、放入八角、姜片，加入生抽、老抽，翻炒均匀。倒入适量开水，煮开后转小火炖40分钟。
4、倒入山楂，煮一会。（山楂煮的时间不宜过长，否则会影响口感）大火收汁即可。
干炸香菇
做法：
材料：新鲜香菇300克，面粉50克，淀粉50克，鸡蛋1个，盐、胡椒粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 将香菇洗净，去蒂，用厨房纸吸干水分。
2. 在碗中混合面粉、淀粉，并加入适量的盐和胡椒粉。
3. 将鸡蛋打散，香菇先蘸蛋液，再裹上一层混合粉。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后，将裹好粉的香菇放入油中炸至金黄，捞出沥干油即可。
杏鲍菇炒肉
准备食材: 杏鲍菇、红彩椒、瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、杏鲍菇清洗干净切薄片，然后切好菜椒，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇和彩椒煸炒，再加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香菇蒸排骨
准备食材: 排骨、香菇、姜丝。
做法步骤:
1、排骨剁成小块放入大碗中，然后把香菇清洗干净切薄片，也一起放入，接着加入淀粉、姜丝、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的香菇排骨铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮三十分钟左右。
3、把排骨和香菇蒸熟以后，即可出锅开吃。
风味茄子
材料：茄子 适量；大蒜 适量；姜 适量；青椒或红椒 适量（可选）；食用油 适量；酱油 适量；盐 适量；醋 适量；辣椒粉（可选）
步骤：
1. 准备食材：茄子洗净，切成条状或块状；大蒜和姜切末；青椒切片（如使用）。
2. 泡水：将切好的茄子放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的苦味。
3. 热锅加油：锅中倒入适量食用油，加热至油温升高。
4. 炒茄子：将泡好的茄子捞出沥干，放入锅中，翻炒至表面微焦。
5. 加入调料：加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味，再加入青椒（如使用）。
6. 调味：加入适量盐、酱油和醋，翻炒均匀，调整口味。
7. 收汁：最后加入辣椒粉（可选），翻炒均匀，炒至茄子软烂、汁液收干即可出锅。
三鲜炒牛肉
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入黑胡椒粉、淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.西兰花切末，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯水三分钟，再捞出沥干水分，接着切好土豆丁和胡萝卜丁准备好。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丁大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至土豆胡萝卜断生。
4.最后再加入炒好的牛肉和焯水后的西兰花一起翻炒，放入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
山药牛肉汤
准备食材: 牛肉、山药、姜丝、香菜碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、山药去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒油煎，煸炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开。
3、接着转中小火炖煮十分钟，然后加入腌制好的牛肉滑熟。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，接着撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
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