秋末冬初，正值鲈鱼肥美时期，是食用鲈鱼的最好时令。眼下，位于聊城市茌平区菜屯镇的山东泰丰鸿基农业科技开发有限公司有些“安静”，这里的鲈鱼成鱼，在今年的10月底前已基本收获完毕，偌大的外塘水面平静无波，但走进工厂化的无菌车间，隔着玻璃望去，那些看似平静的养殖池里，却有无数的鱼苗在努力生长。
“这是我们去年培育的新品种，叫鲁鲈一号，今年正在大面积的推广。”山东泰丰鸿基农业科技开发有限公司的技术员朱辉介绍，公司新培育的“鲁鲈一号”相较于其他鲈鱼生长速度快、抗病力强，食用起来更为可口，在市场上颇受客户欢迎。
近年来，茌平区菜屯镇大力发展农业产业，推进绿色生态健康养殖，发展智慧渔业，紧紧抓住国家种业振兴计划，开发了鲈鱼工厂化养殖改扩建项目，通过扩建和改造，实现了鲈鱼养殖由养成鱼向种苗、科研等产业链前端的转型。
成功培育鱼苗
填补北方养殖空白
加州鲈鱼，又名大口黑鲈，原产美国密西西比河水系，其最早于上世纪80年代从台湾引入广东省，经过30余年的发展，养殖逐渐形成产业规模，成为我国重要的淡水名优养殖品种之一。然而，受其苗种来源、人工、繁育及养殖技术的限制，截止到目前，大口黑鲈在我省及我国北方大部分省份的养殖还是空白。
山东泰丰鸿基农业科技开发有限公司成立于2016年2月，是集智能化、工厂化水产养殖为一体的民营农业公司。在水产养殖上，公司一开始养殖南美白对虾，但因为技术不成熟，产能不高，难以形成规模，公司总经理朱广泰经过考量后及时调转生产方向，2017年开始养殖加州鲈鱼。
“刚开始肯定要走一点儿弯路，小鱼苗就像小孩子一样，很难养，搞不好就会全军覆没。”朱辉介绍，在养殖鲈鱼的过程中也有失败过，由于养殖技术生疏，导致不断出现病害、死苗等问题。2017年，公司成立了科技小组，开始做鱼种，与中国海洋大学等高校的科研院所合作，进行技术攻关。之后，培育的鱼苗因抗病能力强、成活率高，逐渐打开了市场销路，慢慢打造出了自己的品牌。
工厂化管理
品质更好产能更高
泰丰公司是山东省第一个开始加州鲈水产养殖的，也是第一个开始智能化、工程化规模化养殖加州鲈鱼的。现有工广化养殖车间50000㎡，是华北最具规模的工厂化水产养殖基地。至目前，泰丰公司年生产加州鲈鱼400万斤左右，加州鲈鱼苗种孵化7000万尾，年产值2.8亿元。
“外塘养殖会随着季节的变化而变化，像这个季节，已经基本停掉了，但工厂里可以使用加温设备等来控制环境。”朱辉介绍称，公司现在有20多个车间，一个车间有24个直径为四米半的养殖池，其中，使用循环水的无菌车间有8个。“温度保持在22到25度左右，会定期测水质，保障水里的营养物质、ph值等。”朱辉称。
此外，为了保证无菌车间不受污染，繁育过程采取封闭式管理模式，每个车间都是有专门的负责人照料鲈鱼的生长，全程与外界保持绝对隔离；养殖水体自动过滤、自动消毒；养殖周期全程无抗。从而让全过程安全可控，使水质更稳定、成品鲈鱼品质更高，最终实现节水、节能、高产出、高收益。
2023年，山东省农业农村厅公布了2022年度新认定的7处省级水产原良种场，其中由山东泰丰鸿基农业科技开发有限公司承建的“茌平大口黑鲈省级良种场”，作为省内唯一一家大口黑鲈鱼良种场、省水产行业唯一一个内陆地区的企业荣登榜单。
成品保供北京
苗种辐射周边
泰丰公司的淡水鲈鱼特色养殖，优化了全市的水产养殖结构，也引领了全省鲈鱼种业振兴。公司与山东省淡水渔业研究院、青岛农业大学、广东海洋大学成立产学研基地或合作，为公司向智能化、科技化的转型提供了科技支撑。
2023年，作为信发集团现代农业产业园的鲈鱼养殖基地建设项目的总设计师，公司总经理朱广泰每天在现场督导工程建设，确保工程高质量完成。如今，茌平养殖的鲈鱼不断“游”进高端市场，彰显出浓厚的“科技范儿”，泰丰公司功不可没。
朱辉称，鲈鱼成鱼在1斤左右可以售卖，在每年八月十五到十月一之前，销售价格比较稳定，在二三十元左右，十月一之后会降价到15元左右。鱼苗的销售则主要依据客户的订单来进行培育。成鱼主要销往北京，其次还有上海、天津、郑州、西安等地区，苗种则辐射山东周边区域。目前，公司是江北规模最大的加州鲈鱼苗种供应基地和成鱼回收销售企业。
“秋风且食鲈鱼美”。山东泰丰鸿基农业科技开发有限公司以工业化思路创新渔业科技，着力发展工厂化养殖和规模带动，以加州鲈鱼为主导，创新实施了“1361”发展模式，历时8年，在助力渔业产业健康可持续发展上，取得了生动实践。（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端 陶春燕 崔宇晴 通讯员 刘明明）
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