想要下厨露一手？今天就来推荐几道不用刀切，用手撕就可以做的家常菜！感兴趣的小伙伴赶紧学起来~
干锅手撕包菜
-材 料-
包菜适量 干辣椒5根
花椒 几粒 姜末 适量
生抽 2勺 香醋 1勺
蔬果粉半勺 盐少许
-做 法-
1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。
2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许
3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。
4. 放入姜末炒出味。
5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。
凉拌手撕双色甘蓝
-材 料-
绿甘蓝1/4个 紫甘蓝1/4个
花椒粒1小勺 生抽1大勺
香醋 1大勺 盐适量
蔬果粉 1/2小勺
素蠔油 1小勺
色拉油2大勺 香油1小勺
-做 法-
1. 将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）
2. 撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中
3. 在拌菜里面加入生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、盐、香油
4. 起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉，关火
5. 将油浇在拌菜上，将拌菜拌匀即可装盘
手撕杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇一个 香菜二棵
胡萝卜半根 辣椒面一勺
熟芝麻一勺 生姜适量
花椒十几颗 植物油五勺
陈醋 二勺 食盐 适量
-做 法-
1. 杏鲍菇洗净放入锅中蒸大概20分钟左右蒸熟
2. 蒸好的杏鲍菇稍微放凉撕入碗中
3. 生姜切末，香菜切碎
4. 将备好的调料调成的酱汁浇在杏鲍菇拌均即可
手撕孜然小面筋
-材 料-
水面筋4个 花椒粉适量
蔬果粉少许 孜然10克
食盐适量 植物油适量
干辣椒面 1茶勺
-做 法-
1. 面筋用清水泡一会，洗干净撕成条
2. 锅内倒入油，倒入面筋条翻炒
3. 加盐适量，大火快炒，面筋容易粘锅，可以加少许生抽翻炒
4. 加入花椒粉适量，干辣椒面，孜然粉，翻炒均匀
5. 放入少许蔬果粉，最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅
手撕茄子
-材 料-
茄子 2根 盐 3g
醋 1勺 蔬果粉1小勺
香菜 2颗 香油 20ml
小米椒 3颗
-做 法-
1. 香菜和小米椒洗净切碎
2. 将茄子洗净入锅蒸熟
3. 出锅放凉，用手撕成条状放凉
4. 加入盐、醋、蔬果粉、香油、香菜末、小米椒拌匀即可
凉拌手撕平菇
-材 料-
平菇500克 青红椒各1个
姜末适量 蔬果粉适量
香油酱油各适量
醋 盐 适量
-做 法-
1. 平菇冲洗干净，用手撕成条，青红椒洗净，切丝
2. 平菇开水中烫一下，快速捞出过凉
3. 平菇过凉后攥干里面的水分入盆
4. 放入青红椒、姜末、各种调料拌匀既可
手撕香菇根
-材 料-
香菇根150g 香菜碎一点点
生抽 2茶匙 盐一小撮
孜然粉1.5小勺 辣椒粉1小勺
色拉油 适量
-做 法-
1. 香菇根洗净手撕成小条
2. 先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
3. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
4. 取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
5. 将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。
外酥里软的手撕饼
-材 料-
面粉 200克
盐 2克 油 适量
-做 法-
1. 揉成光滑面团，盖上盖子醒十分钟。面粉里记得撒点盐。
2. 擀成薄饼装，饼上撒点干面粉，到点油摸均匀，根据个人口味可以再面饼放花椒粉
3. 卷成条，均匀分成三四条，然后拧成麻绳装
4. 两头一起卷，卷到中间把尾部压到下面，然后擀成面饼
5. 少放油小火上锅煎，盖上盖子煎
6. 煎至两面金黄装盘，手撕饼就做好了
凉拌苦菊
-材 料-
苦菊 一棵 食盐 适量
白醋、香油、生抽各一大勺
朝天椒 一根
蔬果粉 一大勺
-做 法-
1. 苦菊洗净撕小条
2. 所有调料和成汁
3. 浇在苦菊上，拌匀，就这么简单。
金汤娃娃菜
-材 料-
南瓜 200克 娃娃菜 1棵
枸杞 3克 盐 适量
香菇高汤 1勺
-做 法-
1. 南瓜去皮去籽切片，入锅隔水将南瓜蒸熟蒸软
2. 蒸好的南瓜取出压成南瓜泥
3. 娃娃菜洗净手撕小条
4. 锅中煮开水，下娃娃焯水至熟
5. 煮好捞出沥水码入碗中备用
6. 另起锅加入南瓜泥，少许清水，香菇高汤
7. 将锅内汤汁煮至浓稠，加点盐调味拌匀后关火
8. 淋在娃娃菜上，撒上泡软的枸杞即可
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