今天是二十四节气的“小雪”，俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”。每年这个时候，余杭良渚的农户们都会忙着做冬腌菜，凭借精准的配料把控，“踩”出好味道。
在余杭良渚街道杜城村，一大早，村民翁建钢在自家院子里忙活开了。将提前一天采摘的长杆白菜放入腌菜缸中，再撒上粗盐，一层一层叠加。在缸中叠放好之后，只见翁师傅穿着套鞋，熟练地在白菜上来回踩踏，不一会儿就沁出不少白菜汁。
余杭区良渚街道杜城村村民 翁建钢：
腌了三十几年白菜了，100斤菜要放4斤盐。一缸100多斤，今年总共要腌制100缸。白菜要嫩要白，吃起来好吃。要晒干一点，20天左右好吃了。
除了吃冬腌菜，“小雪”节气前后，正是古法酿酒的好时机。桐庐县江南镇的二娘酒坊里，也是一派忙碌的酿酒景象。负责人介绍，古法酿造不同于现在的蒸馏制法，发酵的时候环境温度是关键，气温25℃以上时，发酵容器不覆膜，保证通风，且室温不能超过30℃；气温在20℃以下时，发酵房所有门窗都需要关闭，保证室温不低于18℃。
桐庐县江南镇二娘酒坊负责人 李富：
冬天酿酒对古法酿酒技艺要求肯定比较高，因为冬天温度低，酒在发酵的过程中，要知道在什么温度下可以继续发酵，掌握酿酒的温度是很重要的。
进入“小雪”节气后，杭州持续降温，中医表示，小雪是一年当中阴气最旺盛的时节，其特点是“阳气封杀、阴气外露”，因此，养生原则要把握防寒保暖，早睡晚起，保持一天七到八小时的睡眠时间。在饮食方面还适宜吃降血脂食品，例如苦瓜、杏仁、芹菜等；对于阳气不足的人来说，多吃补阳的一些食物，例如韭菜、核桃、羊肉等。
杭州方回春堂知和馆中医内科医生
曾怡龙：
这个季节天气寒冷，阳气潜藏，寒气开始重起来了，要及时把寒气驱出去。最常见的方式是晚上睡前泡泡脚，在饮食方面也多注意，多吃热的东西少吃寒性的东西，可以多吃羊肉牛肉，比如萝卜炖牛肉。
杭州综合频道记者 黄欣宜（实习）陆子翔 报道
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