11月21日，延庆区揭晓10位名厨、15家名店、10道名菜以及10桌“一镇一桌菜”宴席名单，旨在激励全区餐饮业创新与发展，推动餐饮文化传承，为消费者带来更加丰富的美食体验。
今年2月，延庆区发布《“食在延庆”三年行动工作方案（2024-2026年）》。本次活动的举办，既是对“食在延庆”工作成果的一次精彩展示，也是推动延庆区餐饮行业高质量发展的重要一步。
自10月活动启动以来，共收到25家名店、15位名厨、32道名菜的申报材料。经过线上网络投票、申报资料审核以及现场评审等多轮激烈角逐，最终评选结果在活动当天正式揭晓。
当天，来自延庆的顶尖厨师齐聚一堂，展开了一场厨艺大比拼。他们凭借精湛的刀工、行云流水的技艺，以及煎炒烹炸间的精湛表现，赢得了现场观众的阵阵掌声。经过切配加工、烹调制作、安全卫生、成品质量等多方面的综合考量，最终，妫水河畔私房豆腐宴的盖宝文、北京福润自游自在民宿有限公司的王晓龙、北京田源居餐饮有限公司的袁策等10位选手脱颖而出，荣获“名厨”称号。
● 名厨
▶妫水河畔私房豆腐宴-盖宝文
▶北京福润自游自在民宿有限公司-王晓龙
▶北京田源居餐饮有限公司-袁策
▶北京妫川华奕酒店有限公司-杨增杰
▶北京世园酒店管理有限责任公司隆庆酒店-田士杰
▶北京延庆万豪酒店万豪中餐厅-曹锦成
▶北京延庆育新餐饮有限公司-赵京
▶北京新风大酒店有限公司-闫平安
▶北京世园酒店管理有限责任公司国际酒店-李明然
▶北京大城堡鑫鼎轩餐饮有限公司-焦金宝
活动评选出的“名店”同样特色鲜明，涵盖了网红民宿餐厅、老牌餐饮企业、高端酒店餐饮部等多个领域。北京福润自游自在民宿有限公司汽车主题餐厅的瓦特养生大锅，集南北特色蒸菜和延庆本土特色主食于一体，菜品丰富、种类繁多，属于国家专利产品。北京大城堡鑫鼎轩餐饮有限公司擅长京、川、鲁、粤、湘等多个菜系，其特色招牌北京酥不腻烤鸭色泽红润、外脆里嫩，令人回味无穷。北京延庆万豪酒店万豪中餐厅的地道粤菜，精致典雅，味道纯正，为商务用餐、亲友相聚等多种场合提供优质服务。
● 名店
▶北京福润自游自在民宿有限公司
电话：13701112322
▶北京田源居餐饮有限公司
电话：13911921179
▶北京妫川华奕酒店有限公司
电话：15200191589
▶北京石光长城民宿有限公司
电话：15801692353
▶北京市凯思大酒店有限公司
电话：18600222837
▶北京永宁山城饭庄
电话：13683692272
▶北京知味蜀园餐饮管理有限公司
电话：13722350822
▶北京延庆万豪酒店万豪中餐厅
电话：13001924567
▶北京延庆育新餐饮有限公司
电话：13269211334
▶北京山里谷峪农家院餐厅
电话：15810768882
▶北京新风大酒店有限公司
电话：13701008600
▶北京世园酒店管理有限责任公司国际酒店
电话：13910399322
▶北京市旧县羊蝎子火锅店
电话：13621133900
▶北京大城堡鑫鼎轩餐饮有限公司
电话：13601152959
▶北京敬慈阁农家餐厅
电话：13520737752
此外，上榜的10道“名菜”同样令人垂涎。北京原乡民宿有限公司的柏木熏肉、北京云霞阁农家餐厅的向阳鱼宴、北京冯曦农家餐厅的柳沟三彩豆腐火盆锅等菜肴，不仅色香味美、营养丰富，还饱含本地饮食特色和人文底蕴，让食客在品尝美食的同时，也能感受到延庆的独特魅力。
● 名菜
▶多宝菊花豆腐羹-妫水河畔私房豆腐宴
▶食叶草酸汤鱼-北京禾亩润丰农家饭庄
▶特色铁锅炖鱼-北京云霞阁农家餐厅、北京江湖一品灶台鱼餐饮有限公司
▶柳沟三彩豆腐火盆锅-北京冯曦农家餐厅
▶柏木熏肉-北京原乡民宿有限公司
▶特色猪脸-北京田源居餐饮有限公司、北京石光长城民宿有限公司
▶旧县羊蝎子-北京市旧县羊蝎子火锅店
▶罐焖凤爪-北京延庆育新餐饮有限公司
▶三不沾-北京新风大酒店有限公司
▶延庆特色红烧肉-北京苏禾餐厅、北京世园酒店管理有限责任公司隆庆酒店
“一镇一桌菜”是打造“食在延庆”品牌的重要举措之一。活动现场，10桌“一镇一桌菜”宴席集中亮相，展示了延庆区各乡镇的餐饮文化特色。康庄镇食叶草生态宴以食叶草为食材，研发出食叶草烤羊排、食叶草龙利鱼、食叶草芥末虾等30多道菜品，传递营养健康理念。香营乡万达有机盛宴采用现采现摘的蔬菜及健康烹饪方式，最大程度保留食物的营养成分和鲜美味道。大庄科乡慈孝宴以红烧肉为招牌菜，口感微甜、入口细腻，辅以慈孝大馒头、风味山野菜等地方特色蔬菜，荤素搭配得当，老少皆宜。
● 一镇一桌菜
▶康庄镇-北京禾亩润丰农家饭庄-食叶草生态宴
▶ 井庄镇-北京市延庆区井庄镇乡村产业发展商会-火盆锅豆腐宴
▶ 张山营镇-北京驴太厚餐厅-全驴宴
▶ 香营乡-北京万达有机农业有限公司-万达有机盛宴
▶ 八达岭镇-北京石光长城民宿有限公司-长城石烹宴
▶ 大庄科乡-北京敬慈阁农家餐厅-慈孝宴
▶ 旧县镇-北京福润自游自在民宿有限公司-旧县玉米宴
▶ 大榆树-北京妫川河畔农家餐厅-状元宴
▶永宁镇-北京山里谷峪农家院餐-永宁宴
▶ 千家店镇-北京旮旯坞酒店管理有限公司-铁锅鱼宴
延庆区商务局局长刘涛表示：“接下来，延庆将继续以美食为媒，紧抓活动契机，总结并推广优秀餐饮企业的服务和管理经验，优化全区餐饮服务，鼓励餐饮企业创新发展，更好满足消费者多样化需求，深化行业合作，打造餐饮业与其他行业联动发展模式，不断提升延庆区餐饮品牌的知名度和影响力，擦亮‘食在延庆’新名片。”
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