一、黄瓜基础知识
（一）形态特征
黄瓜为一年生攀援草本，枝有卷须，叶片呈宽卵状心形，花为雌花单生，果实长圆形或圆柱形，种子小窄卵形白色。
（二）生物学习性
1.温度：黄瓜喜温暖，不耐寒冷，生育适温为 10～32℃。一般白天 25～32℃，夜间 15～18℃生长最好；最适宜地温为 20～25℃，最低为 15℃左右。最适宜的昼夜温差 10～15℃。黄瓜在高温 35℃时光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温 -2～0℃会被冻死，如果低温炼苗可承受 3℃的低温。
2.光照：黄瓜对日照长短要求不严格，华南型品种对短日照较敏感，华北型不严格。多数品种在 8～11 小时的短日照条件下，生长良好。
黄瓜是中性日照的植物，每天需要接受 8 个小时的光照。大多数的品种需要较多的光照，尤其是在它生长期的时候，如果没有足够光照的话，它就会出现生长缓慢的情况，到了开花结果期的时候，充足的阳光能够促进花芽的分化，对它果实的膨大也有很多的好处，口感也会更好。
黄瓜喜阳，在生长期间需要足够的阳光照射，不能缺少阳光，否则会对生长不利，影响到开花结果。在黄瓜的花期和果期之前，对光照的需求较高，保证充足的阳光，可以促进花期延长、提高果实的产量和品质。虽然黄瓜较喜光，但在夏季一定注意好遮光，搭建遮阳网，避免直射的阳光灼伤叶子。
3.湿度：黄瓜产量高需水量大，土壤湿度为 60～90%，空气相对湿度为 60～90%。幼苗期水分不宜过多，土壤湿度 60～70%，结果期必须供给充足的水分，土壤湿度 80～90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为 60～90%，空气相对湿度过大很容易发病，造成减产。
4.土壤：黄瓜喜湿不耐涝、喜肥不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢 pH5.5～7.2 之间的土壤，但以 pH 值为 6.5 最好。黄瓜在黏质土壤中生长慢，长势强，在沙质土壤中生长快，但易衰老，而土壤酸碱度以中性为好。沙壤土和黏性土壤都适合黄瓜生长，其中沙壤土是指含沙量占 80%，黏土占 20% 左右的土壤，黄瓜比较适合在沙壤土上生长；黏性土壤其压实后水稳性好，毛细作用大，透水性弱，具膨胀、收缩特性，能够让黄瓜有持续生长的肥力。黄瓜营养土用熟化、肥沃的菜园土 60%、细沙 20%、生物有机肥 20%，混合均匀后过筛，并加入适量的氮磷钾速效养分进行种植最好。
二、种植技术要点
（一）选择适宜品种
冬季大棚应选耐低温、耐弱光、分枝少、根瓜节位好、抗病力强的品种，如早青三号等。
（二）合理定植
1.定植前准备：提前扣棚浇水造墒、深翻土地施肥，施腐熟有机肥和复合肥作基肥。具体来说，基肥以有机肥为主，亩施充分腐熟好的有机肥 10000 公斤，深翻 40 厘米混匀。也可以连年施入发酵腐烂的碎草、麦秸、稻壳等有机物，最好应用秸秆生物反应堆技术，可有效提高地温，增加土壤有机质，改善土壤环境，减轻病害发生，改善产品品质，且增产效果突出。
2.定植方法：选择大小一致的苗，晴天午后光弱时开浅沟定植，培土深度与垄面相平，浇水后覆盖地膜引出苗。定植株距 25 厘米、行距 60 厘米，每亩定植约 4000 株。定植苗要严格筛选，剔除病苗、弱苗及嫁接不合格的苗，按 28 - 30 厘米株距开好定植穴，将苗植入穴内，浇好水，然后覆地膜。垄上开沟浇水，待水渗至半沟水时按株距 32 厘米左右放苗，水渗后土封沟，这种方法称为水稳苗。
（三）定植后管理
1.温度管理：缓苗期不超 35℃不放风，缓苗后变温管理，早春后加大通风控温。具体来说，缓苗期实行高温管理，上限 30 - 35℃；蹲苗期和越冬前期适当降低温度，上限可控制在 25 - 30℃；12 月中旬以后实行高温管理，上限 35℃，并保持棚膜清洁；2 月下旬以后逐渐降低温度管理下限，6 月初开始采用高温时段遮阳和风口昼夜开放等方式降温。
2.肥水管理：“前轻后重，多餐少食”，根瓜坐住、盛瓜期追肥，结瓜盛期后叶面喷肥。
幼苗期需水量小，此时土壤湿度过大，容易引起烂根，应适当控水。从苗期开始至跑藤（抽蔓）之前，着重氮磷肥的施入，以磷肥（速效磷）为主，氮磷配比为 3：2，钾肥可少量施入，但最多不超过磷肥的一半。
初花期植株需肥、需水量逐渐加大，待根瓜坐住开始发育后，因植株耗水量增加，应及时浇水，结合浇水每亩施三元复合肥 15 - 20 千克。黄瓜对氮磷钾的吸收比例为 3:1:6，因此应注意增施钾肥，也可随水施氮钾水溶肥（氮钾比 1:2）。春秋季每周 2 次，每次每亩灌水 3 立方米左右，随水施肥 3 - 5 千克；温度较低的冬季可适当减少肥水施用，每周 1 次即可。
结瓜期是形成产量的最关键时期，应围绕促进生殖生长和营养生长同时旺长，延长持续结瓜时间和延长叶片寿命，以确保植株不早衰、不出现结瓜间歇为重点。根瓜坐住后，应及时浇水施肥，进入结果期，根据黄瓜不断结果、不断采收的特点，追肥要掌握量少次数多的原则。根瓜收后每隔一周左右要施一次腐熟的粪稀。到盛果期，有机肥与无机肥交替使用，每亩可施硝酸铵 20 斤、过磷酸钙 15 - 20 斤，或 1500 斤粪稀。夏季炎热应少施有机肥。整个生育期施肥约 6 - 7 次。施用粪稀开始浓度要稀，以后逐步提高。
结瓜盛期前期每 3 - 5 天浇 1 次水，灌溉最好在上午采瓜前进行，以免采瓜后灌溉把尚未坐住的瓜顶掉，此外采前灌溉还有利于黄瓜增重，口感更加鲜嫩。
黄瓜种植中，应做到 “少量 + 多次” 的施肥原则，即施肥次数多，但每一次的施肥量较少。基肥以有机肥为主，苗期按照氮磷钾肥 3：2：1 的配比施入。
3.病害防治：以预防为主，综合防治，药剂轮换使用，阴雨天气用烟熏剂代替喷雾。具体措施如下：
定植前的准备阶段，覆盖棚膜及棚室消毒，消毒可使用敌敌畏 200 毫升，加入硫磺 1.5 - 2 公斤，与锯末混匀点燃，闷棚 1 - 2 天，可有效地杀死棚内的病虫卵。对于根结线虫较厉害的的棚室，还可以亩施石灰氮 80 公斤，充分混匀。
在定植前 1 天，在苗床喷一次杀菌剂，一般选用 50% 多菌灵 500 倍液，或 77% 可杀得 700 倍液，或 75% 百菌清 1000 倍液。
育苗管理中每周进行一次药剂防治处理，采用广谱的杀菌剂百菌清、多菌灵、可杀得等药剂进行轮换使用，阴雨天气推荐使用烟熏剂代替喷雾防治。
冬季温室黄瓜管理中，病虫害绿色防控技术执行 “预防为主，综合防治” 的植保理念，风口加设 40 目防虫网、田间悬挂黄色和蓝色诱虫板进行物理防控；加强通风降湿进行生态防控；在必要时进行科学的药剂防控。
4.长势管理：整枝落蔓保持植株高度和受光，摘除老叶、病叶。具体方法是，将黄瓜茎基部的蔓落下，盘在地面上，使黄瓜植株生长点位于 1.3 米左右的高度，保持整个棚内黄瓜顶端基本在同一平面，并摘掉老叶、病叶，每株保留 20 片以上的有效叶即可。
5.合理采摘：每株保留 2 - 3 个瓜，长势强多留晚摘，弱则少留早摘。成品瓜一般每株黄瓜保留 2 - 3 个正在膨大的瓜条为宜，长势强的可多留晚摘，弱的可少留早摘。一般密刺型黄瓜瓜条采收长度 28 - 30 厘米，个别品种可达到 33 - 35 厘米。
三、其他种植要点
（一）整地做畦
为预防黄瓜发病，应选 3 年内未种瓜类的地块。先对土壤进行深松，深度达 20 - 30 厘米。然后施用有机肥料和磷、钾等微量元素肥料，以提高土壤肥力和改善土壤结构。整成宽 1.3 - 1.4 米、高 15 - 17 厘米的畦，每畦做成 2 行小高垄，便于浇水或排水防涝，保持畦形整齐美观，畦间距在 1.5 - 2 米之间。此外，上一年要秋翻土地，定植前平整土地，亩施农家肥 1000 公斤，二铵 20 公斤，生物钾 1 公斤或硫酸钾 6 至 8 公斤。
（二）播种
在垄上按株距 20 - 22 厘米，深 2 - 3 厘米挖穴，每穴播 2 粒种子，播种后覆盖土，每亩播种量为 250 克。若土壤较为干旱，可顺沟浇一次水。
（三）田间管理
1.及时补苗定苗，苗期下雨后中耕。在苗期叶子展开后，若发现有缺苗的情况，要及时移栽补苗。一般在 3 - 4 片真叶时定苗，每亩定苗 4500 株左右。黄瓜苗期降雨量较多，每次下雨之后都要中耕一次。
2.合理密植避免叶片遮盖，不透光不透风。定植时，保证行距为 60 厘米，株距为 30 厘米，一亩地种植 3500 - 4000 棵之间。合理密植可避免黄瓜种植太稠密，防止叶片相互遮盖，保证良好的透光通风条件，有利于黄瓜生长。
（四）水肥管理
1.基肥充足墒情良好时见干见湿，根瓜长到一定长度后浇水追肥。如果基肥充足，墒情良好，就保持土壤见干见湿即可。当根瓜长到大于 10 厘米时进行第一次浇水，一般来说，黄瓜采收前一星期浇一次水，采瓜高峰期 4 天浇一次水，后期一星期浇一次水。结合浇水，采瓜前期半月追施一次尿素和硫酸钾肥，结果盛期每 10 天追一次肥。
2.结果盛期根据需肥规律追肥，避免早衰和陡长。黄瓜的需肥高峰期基本就在结果盛期，一定要根据需肥规律合理进行水肥管理。黄瓜对氮磷钾的吸收比例为 3:1:6，应注意增施钾肥，也可随水施氮钾水溶肥（氮钾比 1:2）。春秋季每周 2 次，每次每亩灌水 3 立方米左右，随水施肥 3 - 5 千克；温度较低的冬季可适当减少肥水施用，每周 1 次即可。结瓜盛期前期每 3 - 5 天浇 1 次水，灌溉最好在上午采瓜前进行，采前灌溉有利于黄瓜增重，口感更加鲜嫩。
（五）绑蔓、整枝支架
在开始抽蔓后，用长 2 米以上的竹竿或枝条搭人字架，及时绑蔓。整枝时保留主蔓，侧蔓结 1 - 2 个瓜后摘心，并注意打掉下部老叶、黄叶。
（六）黄瓜落蔓
1.植株长点靠近棚顶、底部无叶茎蔓离地高时落蔓。当植株的高度长到触及棚顶或超过农民朋友田间管理操作的正常高度，且底部无叶茎蔓离地高在 30 厘米以上时进行落蔓。一般当黄瓜的株高超过 1.6 米左右及以上时，为黄瓜落蔓的最佳时机，要落成南低北高的弧形，以利于提高光热利用率。
2.落蔓前 7 天不浇水增加茎蔓韧性减少病源。落蔓前一周内不要浇水，控制土壤水分，降低植株茎蔓含水量，增强茎蔓韧性，防止落蔓时因茎蔓含水量高而质脆易折。
3.修理病叶老叶焚烧，解下吊绳盘绕茎蔓。落蔓前要将茎蔓基部的老叶、病叶全部摘掉，并带出温室销毁，防止落蔓后基部叶片与土壤病菌接触，感染发病，危及整个温室黄瓜。摘除基部老叶后，整株功能叶应保持在 20 片以上。然后将缠绕在茎蔓上的吊绳弄松，使茎蔓落于地面，将茎蔓有秩序地往同一个方向引，并逐步盘绕于栽培垄的两侧。在盘绕茎蔓时，要顺着茎蔓的弯曲方向将茎蔓弄弯，不能往反方向弄弯，避免将茎蔓折断。
4.注意茎蔓打弯方向和落蔓间隔。在刚开始落蔓的时候，因为茎蔓比较稀，落蔓的间隔时间可适当短一些，绕圈要小一些。待茎蔓长粗后，落蔓的间隔时间可适当长一些，绕圈要大一些。一般一次性可落茎蔓长的四分之一，确保茎蔓（有叶子）距离垄面 15cm 左右，每株的功能叶在 20 片以上，株高 0.8 - 1.5m。
5.保持叶茎蔓距垄距离和每株叶片数量。每次落蔓后基部叶片与垄面距离要求在 15 厘米以上，每株需保持功能叶面 20 片以上。
（七）收获要点
春季定植到收获约 55 天，夏秋约 35 天，开花 10 天左右采收，尽早采第一次瓜。黄瓜颜色从暗绿变嫩绿且有一定光泽，花瓣不掉落时采收较好。第一次的黄瓜要尽早采摘，这样不会影响以后黄瓜的生长，避免植株生长不良，预防长出异形黄瓜和植株早衰。
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