“食品安全是民生之本，事关千万家庭幸福，事关社会和谐稳定。”山东省市场监管局食品生产处二级调研员张刚表示，省委、省政府高度重视食品安全工作,深入实施食品安全战略，大力推进“食安山东”建设，不断健全食品安全治理体系，持续完善工作机制，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

安全的食品是“产”出来的，企业作为第一责任人，要始终把食品安全作为生命线。今年，市场监管总局研究制定了62项《食品安全风险管控清单》，按照总局部署，山东省市场监管局督促全省企业完善内部风险防控清单，把风险管控融入生产全过程。同时，我们强化企业教育培训，搭建“食安云课堂”学习平台，聚焦总局60号令落到实处，以及原辅料进货查验、食品添加剂使用、食品标签等重点主题，开展线上培训8期，培训人员6.2万人次，着力提升企业落实主体责任能力。

按照“四个最严”要求，山东全面加强食品安全监管工作。一是加大监督检查力度，对全省食品生产企业开展风险分级，组织基层局开展日常监督检查2.37万家次，省市场监管局对152家重点企业开展体系检查、飞行检查，督促企业持续合规生产。

强化食品安全风险防控，按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”的模式，建立重点企业、重点地区和重点品种的“三张清单”，将重点企业、重点地区、重点品种作为监督管理的重点，加大风险排查力度，推动企业规范提升。

强化重点问题治理。按照市场监管总局部署，结合我省工作实际，市场监管部门组织开展了严厉打击肉类产品违法犯罪、严打夏季夜市假劣肉制品等专项行动；组织对食用油、红曲产品、浓缩果汁等产品开展专项检查；组织对临沂郯城炒货食品、枣庄冲调谷物制品等重点区域持续开展治理，着力排查、化解食品安全突出问题。

（大众新闻记者 王鹤颖 实习生 侯迪我）