红薯切成条放到冰箱里，太厉害了，老保姆的拿手绝活，今天就来分享给你。大家好，这里是百变小厨坊，冬天要多吃红薯，既营养又温暖。
今天用红薯给大家分享一道很多人都没有吃过的美食，不管是大人还是小孩儿，准保你吃一次就可以喜欢上哦，我们先准备2个比拳头还要大的红薯，最好是准备这种甜度比较高的黄瓤红薯，这种呢，黄壤红薯所含的水分比较多，吃起来更加甜蜜。
然后我们用清水把表面清洗干净，洗干净的红薯放在菜板上，用削皮刀把外皮刮干净。红薯是冬天特有的一种食材，也可以说是应季食材，它的营养价值非常高，里面含有大量的膳食纤维，适当的吃一些红薯除了对身体特别有好处之外，还能促进肠道蠕动。
而对于红薯的吃法，大多数人想到的就是烤红薯、蒸红薯，或者是用红薯来做点心，即使红薯还有比这个更好吃的做法哦，不管是大人、小孩还是老人都爱吃。
去皮后的红薯用刀切去首尾处，不要，这两部分口感偏硬，而且还寡淡无味，所以说呢，切下来不要了，然后把剩下的部分斜切成这种的厚片，不能太厚，但是也不能太薄，厚度大概在1公分的样子就可以了。
全部切好后，再改刀切成这种粗粗的细条，细条也不能太细，不能太粗，也大概在1公分的样子，切的太细口感不好，切的太粗不容易熟。
最后把它切成这样的条就可以了，然后把切好的红薯条放进提前准备好的凉水中浸泡5分钟，我们都知道红薯里面含有大量的淀粉，那么我们把它放到水里面泡一泡，也主要是把里面多余的淀粉泡出来，这样后期做出来的成品口感会更加的好。
用手抓一抓土豆条，这样可以让土豆条更好的被充分的浸泡在水中。
浸泡5分钟之后，我们把泡好的红薯条控水，直接抓入提前烧开的开水锅里面，然后再加入一勺食盐进来，将红薯煮上3分钟的时间。不少朋友可能会有疑问，为什么红薯是甜的，我们反而还要加盐进来呢？这你就不知道了吧。有一句老话说得好，想要甜加点盐，这个和我们平时买菠萝是同样的道理，想要突出其中的甜味，那么就需要加一点点盐来把里面的甜味激发出来，平时做蛋糕的时候，为了激发蛋糕的甜味，也会加一点点盐进去哦。
煮够3分钟，将红薯条控水捞出，不能煮的太久，太久了就把红薯煮软煮烂了，而如果煮的时间不够的话，红薯又还没有熟，煮好的红薯控水捞出，放入一个干净无水无。不油的大盆子里面。
趁热往里面加入适量的面粉，再加入适量的淀粉。当然如果家里面只有面粉的，我们可以只加面粉，只有淀粉的只加淀粉就可以，两种都有的，也可以混合加上一点。
每一次加的时候要少量多次的加进来，然后双手端起盆子，来回的晃动，让每一根薯条表面都均匀的裹上一层面粉，没有干粉的时候再往里面加入一点点面粉进来。
继续不停的晃动，直到每一根红薯条表面都均匀的裹上了一层薄薄的面粉为止。这个过程千万不要用手去抓哦，不仅仅是因为现在的红薯条还特别的烫，而且还因为如果我们在抓的过程中不容易把面粉抓均匀，而用这种抖动的方式可以让面粉均匀的裹在每一条红薯条上面。
像这个样子，每一根红薯条就已经裹上了薄薄的面粉，这个时候每一根薯条都是独立分离的，没有粘在一起。
像平时觉得这样做比较麻烦的，我们每一次可以这样多包上一点，包好后把它放到冰箱里面冷冻起来，下一次要用的时候随用随取就非常方便了。
接下来锅里面倒入适量的植物油，油一定要多倒一点。把油烧到6成热，现在将红薯条一根一根的放进来，刚才放的时候我以为自己是点开了录制功能，结果红薯条都下到一半了，才发现我的录制功能还没打开呢，所以说呢，刚开头没有拍到。
总之大家记住，油烧到6成热，然后再两三根，两三根的将薯条依次放进油锅里面，摆放整齐就可以了。
整个过程我们先不要用筷子去翻动，先用油把薯条表面的面粉炸至定型，完全定型后再来轻轻的翻动。
如果一下到锅里面就着急去翻动的话，那样我们的面在上面就挂不稳。但是我们可以把锅提起来，轻轻的晃动两下哦，这样就可以防止红薯条出现粘锅的情况了。
现在炸了约有1分钟的样子，这个时候红薯表面的面粉也已经挂稳了，现在就可以用勺子或者是家里面的筷子轻轻的翻动两下，这样可以让薯条更好的受热均匀。
其实我们做这个薯条的方法和我们平时做土豆条的方法是差不多的，只是用的材料有所区别而已。亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果您觉得我的视频对您有所帮助的话，那么求您发财的手给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持！
整个过程我大概打了有6分钟的时间，这个时候薯条就已经完全熟透了，可以看到颜色已经变得非常的金黄，现在我们控油将它捞出来。
等到锅里面的油温再一次升高，现在将红薯条再倒进油锅里面复炸1分钟，因为红薯条的粗细不一样，所以炸的时间也有所区别，而第二次复炸的时候，炸的时间都不要超过1分钟哦，不然的话很容易就把薯条炸糊了。
第二次复炸是薯条酥脆的关键所在，所以说呢是重点，大家千万不要记住了，时间到，立马控油将薯条捞出来，听一听这个声音，真的是太酥脆了。
咱们的红薯以这种方式做出来，外酥里嫩，比外面价格卖的那么贵的土豆条还要好吃哦。外面酥酥脆脆的，里面香甜软糯，十分的好吃，家里面的小孩超级爱吃哦，我们掰开看一看，中间又软又糯，而外面这一层酥酥的，松松的包裹在红薯的表面，特别的酥脆！
以下是我和儿子的对话：尝一下比薯条比薯条好吃很香了，下次妈妈也给你做啊，能吃完摸这一盘！
小孩子都超级爱吃，喜欢的朋友一定要收藏起来试一试哦，那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
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