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2010年至2022年，从最初的家庭式小作坊到后来规模化的经营，农家乐一度成为乡村旅游的热门选择，为城市居民提供了一个体验乡村生活、品尝农家美食的场所。
信息来源：《“消失”的农家乐》，央广网，2024年4月8日。
可从2020年开始，曾经红火的农家乐逐渐走向衰落，甚至出现大规模倒闭的现象。
据统计，截至2024年3月，已有超过八万家农家乐企业注销。
是什么原因导致了仅仅5年时间，农家乐就衰败了？
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农家乐的繁荣时期
上世纪八十年代，农家乐以其独特的乡土气息和新鲜感，吸引了第一批追求乡村生活的城市居民。
他们渴望体验农家屋舍的古朴，品尝农家饭菜的原汁原味，参与农家活动的乐趣，这种原生态的旅游模式，简单而质朴，满足了当时城市居民对乡村生活的向往。
时间来到21世纪，特别是2010年前后，城市经济的飞速发展催生了一个庞大的城市白领阶层，他们对休闲娱乐的需求也随之井喷式增长，农家乐因而变得很受欢迎，进入了它的黄金时代。
便捷的交通、低廉的价格，以及“吃农家饭、干农家活、享农家乐”的宣传口号，精准地击中了城市居民的心巴，吸引了大批人驱车前往郊区和乡镇，体验一把“向往的生活”。
而且，农家乐的经营门槛不高，许多村民将自家房屋改造成餐厅或民宿，用自产的食材招待客人，这种轻资产运作模式在当时取得了巨大的成功，甚至一些农家乐的日流水堪比一些中小型企业。
而位于四川成都农科村的徐家大院，是中国第一家农家乐。其所在的农科村一度成为农家乐的聚集地，吸引了大量的游客和收入。
后来，随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，农科村的农家乐也经历了转型升级，部分农家乐升级为乡村酒店，提供更专业化、更高端的住宿和餐饮服务。
2018年，农科村接待游客超过100万人次，收入超过1.2亿元，这在一定程度上反映了农家乐在特定时期的蓬勃发展态势。
资本的闻风而动，进一步推动了农家乐的野蛮生长。一些经营者开始注重提升体验，设置游玩区、采摘区、休息区等，并提供更丰富的菜品和服务，以满足不同层次的消费需求。
四川、湖北、重庆等地成为农家乐的集中发展区域，农家乐似乎成为了一种双赢的商业模式，既满足了城里人的休闲需求，也增加了农民的收入。
然而，随着农家乐的兴起，很快便显露出颓势，从日进斗金到门可罗雀，只用了短短5年时间。
农家乐“宰客”行为
为了追求短期暴利，一些农家乐出现了宰客现象，高昂的价格、低劣的服务、强买强卖的行为，严重损害了消费者的权益，也败坏了农家乐的声誉。
“雪乡宰客事件”就是一个典型的例子。2017年，雪乡因综艺节目而爆火，吸引了大量游客。然而，在旺季期间，雪乡的物价飞涨，一盘普通的炒肉竟然要价288元，一盒泡面也要60元。
这种过高的价格与实际提供的服务和商品价值严重不符，引发了游客的强烈不满和媒体的广泛关注。
最终，涉事商家受到了处罚，雪乡的旅游形象也受到了重创，至今仍未完全恢复元气。
当然，雪乡事件并非个例，许多农家乐也存在类似的宰客行为。例如，曾有媒体报道长春某农家乐用顾客吃剩的残渣加热后当新菜端给下一桌的事件，以及北京某农家乐导致食物中毒的事件。
这进一步加剧了消费者对农家乐的不信任感，让消费者对农家乐“敬而远之”。
而且，好多农家乐在环境布置、菜品选择、娱乐活动上挺相似，没什么特别的地方。这种同质化竞争导致了价格战，经营者为了吸引顾客不得不降低价格，利润空间被压缩，甚至亏损倒闭。
当然，环境问题和政策因素也对农家乐的衰落产生了一定的影响。一些农家乐为了扩大规模，违规占用耕地、破坏生态环境，引发了社会关注和政府监管。例如，部分农家乐的污水排放不达标，对周边环境造成污染，也损害了自身的形象。
面对日益激烈的市场竞争和不断变化的消费需求，农家乐要想生存和发展，必须进行转型升级，探索新的发展路径。
应对策略与未来展望
农家乐的未来并非一片黯淡。
首当其冲的是，农家乐要想重新赢得消费者的信任，必须摒弃宰客行为，坚持诚实守信的经营理念。明码标价、童叟无欺，是农家乐经营者必须遵守的基本原则。
但农家乐如果仍然停留在低价竞争的层面上，很难吸引到新一代消费者。他们更看重的是旅游产品所能带来的能量，追求的是精神上的富足，而不是物质上的堆砌。
不可否认的是，即使外界一直“唱衰”农家乐，但川渝地区农家乐的数量却没有明显减少，反而在不断地探索转型之路，在危机中寻找生机。
一些创新的农家乐模式，例如结合农业地产的休闲农业模式，通过开发旅游地产来提升农家乐的收益，也值得探索和尝试。
未来的农家乐，或许不再是简单的农家菜和住宿，而是更加注重体验、更加注重文化、更加注重可持续发展的综合性乡村旅游目的地。
只要经营者能够正视自身问题，积极调整经营策略，顺应市场需求，仍然有机会重新焕发生机。
笔者认为
农家乐的转型升级之路，注定充满挑战，但同时也充满机遇。农家乐的未来，在于更高质量、更具创新性的旅游模式。
只有坚持以消费者为中心，不断创新求变，才能在乡村振兴的浪潮中乘风破浪，开创更加美好的未来。
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