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写上收藏的日期，静候陈皮的诞生。这样晾晒出来的陈皮不会发霉生虫，反而越陈越香。

陈皮，越陈品质越佳。古人云：“百年陈皮，千年人参！”可见其越长久越珍贵。

《本草纲目》记载，陈皮与补药同用则增强补益效果，与泻药配伍则发挥泄下作用，与升药同用则升，与降药同用则降。

橘皮，味苦能泄能燥，味辛能散，性温能和，可治百病。其中，陈皮最重要的功效包括理气、祛湿、调整脾胃功能。对于心肺系统的疾病，如上呼吸道感染、痰多咳喘、胸闷；以及脾胃问题，如胃痛、消化不良、呕吐等，陈皮都有很好的疗效。一般与呼吸道和消化系统相关的小病，如风寒感冒、咳嗽痰多、消化不良等，除热病外，都可用陈皮进行食疗。

例如，冬季感冒时，立即用陈皮煮粥，既能化痰止咳，又能暖胃抗感冒。

陈皮泡水喝也是常见用法，我家就常这样，或者碾成粉泡茶。对于老慢支、老是咳嗽有痰又查不出炎症的人，常用陈皮泡水清清嗓子，喝上几周就能改善。此外，陈皮对小儿夜咳也有很大帮助。

广东人很喜欢用陈皮，无论是煲汤还是炒菜都会用到。很多汤方为避免辛热，不用太多葱姜，而用陈皮代替。陈皮不仅能解鱼虾毒，还能增添特殊香味，祛除腥膻味。做羊肉汤、牛肉汤时放一些，还能解除油腻，使肉更快炖熟，利于消化。

陈皮的功效众多，我记事起就听妈妈说橘皮是个宝，晒干后备着。买的陈皮总怕不干净，毕竟要泡水喝进肚子里，所以还是自己动手晒制吧。