2024年，餐饮市场竞争愈发激烈。
数据显示，今年上半年，国内餐饮相关企业注销、吊销量高达105万家，这一数字接近2023全年总和。闭店潮、低价促销不断……行业竞争已经进入到白热化阶段。以肥西老母鸡汤著称的老乡鸡，却凭借经营策略突出重围，其独特的二段式养殖模式和全产业链支持，在市场上保持稳健地位。
一、坚持自养自炖，打造招牌肥西老母鸡汤
自2003年成立以来，老乡鸡始终致力于提供正宗美味的中式快餐体验。其中具代表性的就是肥西老母鸡汤——这道菜不仅是品牌的灵魂所在，更是无数顾客心中不可替代的经典之选。为了熬制出一碗鸡汤，老乡鸡从源头抓起，采用自家农场二段式饲养180天以上的优质土鸡作为原料；同时严格控制烹饪过程中的每一个细节，确保每份出品都能达到以下四大标准：
温度：不低于60℃
色泽：汤色清澈透亮，油花分布均匀
口味：香气浓郁，味道鲜美
分量：鸡汤250g+鸡块60g（约4块）
此外，对于任何不满意的地方（如温度不够高、颜色不佳等），消费者都可以要求免费更换。这种对品质近乎苛刻的要求，正是老乡鸡能够在众多竞争对手中脱颖而出的关键因素之一。
二、华东区域总部启用全力保证品质
今年4月，位于上海嘉定区的老乡鸡华东区域总部正式投入使用。这座占地面积超过7万平方米的新基地集生产加工、仓储物流、研发培训等功能于一体，标志着该品牌在加快扩张步伐方面迈出了重要一步。强大的全产业链支持，也是保证老乡鸡能够不受市场波动的底气之一。
三、亲民定价策略下的多样化选择
除了注重产品质量外，老乡鸡始终保持较高性价比。目前店内平均客单价约为20元人民币左右，符合都市白领及学生群体日常就餐的需求。例如，“小炒肉西红柿鸡蛋套餐”售价为19.9元，“三杯鸡米饭套餐”更加实惠，15.8元即可享用。
为了满足不同消费者的口味偏好，老乡鸡每月都会推出新品菜肴，比如近期上市的板栗烧鸡和三杯鸡就受到了广大食客的喜爱。除此之外，每逢节假日期间还会特别设计限定版菜单，并定期发放各类优惠券以回馈忠实粉丝的支持。
四、透明化操作增强信任感
为了让公众更好地了解食品安全状况，老乡鸡于今年10月份举办了一次开放日活动。活动中不仅安排了丰富多彩的亲子互动环节，更重要的是向参观者展示了整个生产流程，包括原材料采购、加工处理直至成品配送的所有步骤。通过这种方式，企业希望能够建立起与消费者之间的良好沟通桥梁，进一步增强彼此间的信任关系。许多消费者表示，老乡鸡是让人放心的工作餐！
凭借多年积累下来的丰富经验，以及束小龙不断创新的经营理念，老乡鸡已经成长为一个值得信赖的品牌。未来，我们有理由相信这家中餐连锁企业会走得更远！
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