即将冬至，八道下饭菜可以使劲吃，下饭美味阳气足，老少都爱吃。随着天气越来越冷，气温越来越低，距离二十四节气的冬至时节越来越近，阳气收敛，寒气也越来越重。这让身处其中的我们，冻得瑟瑟发抖。所以，这个时候，特别适合多吃一些阳气充足的营养美食，暖身驱寒，健康轻松过冬天。因此，我今天整理了八道适合冬至前后使劲吃的下饭菜，不仅下饭美味阳气足，而且老少都爱吃，特别适合冬至前后安排。接下来，我分享一下这八道下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、农家一碗香
准备食材: 瘦肉、鸡蛋、青红椒、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟以后，再盛出备用。
3、切好青红椒和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和青红椒爆香，接着倒入瘦肉和鸡蛋一起翻炒。
5、最后淋入少许的蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、泡椒鸡胗
准备食材: 鸡胗、泡椒、小米辣、葱姜蒜末、姜片、酸豆角、葱段。
做法步骤:
1、鸡胗清洗干净切薄片，然后加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、切好酸豆角、泡椒、小米辣和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。
3、接着倒入鸡胗、酸豆角一起爆炒，然后加入料酒、生抽、蚝油和白糖调味提鲜。
4、最后继续翻炒均匀入味，然后加入一把葱段继续翻炒几下，即可出锅开吃。
三、土豆肉末
准备食材: 土豆、瘦肉、葱蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后把土豆去皮切丁，再热锅烧油，油热以后，放入土豆油煎，煎至土豆两面金黄后，盛出备用。
2、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末煸炒，再加入适量的料酒和生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
3、接着倒入土豆丁一起翻炒，然后放入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、四季豆炒腊肠
准备食材: 四季豆、腊肠、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、腊肠切成薄片备用，接着把四季豆清洗干净切好，再准备好蒜末和小米辣。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入腊肠煸炒。
3、煸炒出香味后，再加入四季豆一起翻炒均匀，接着放入生抽和清水调味提鲜，然后焖煮两分钟。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、包菜肉末
准备食材: 瘦肉、包菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切末，然后把包菜切成小条准备好，再准备好蒜末和小米辣。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末煸炒。
3、煸炒至变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜，接着倒入包菜一起翻炒，然后放入适量的食盐和蚝油调味。
4、最后继续翻炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。
六、苦瓜炒牛肉
准备食材: 牛肉、苦瓜、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、苦瓜清洗干净切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、火腿炒土豆
准备食材: 土豆、火腿、线椒、蒜末。
做法步骤:
1、土豆去皮切小块，然后冷水上蒸锅蒸熟，再盛出压碎备用。
2、火腿切薄片，然后把蒜末和线椒切好，再热锅烧油，油热以后，放入土豆煸炒油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和线椒爆香，接着倒入火腿一起翻炒出香味，然后倒入土豆一起翻炒。
4、接着放入食盐、生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、酸菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、酸菜、蒜苗、姜蒜末、小米辣、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净酸菜切小块，然后切好蒜苗和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸菜一起翻炒均匀，炒出香味。
4、接着加入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入牛肉和蒜苗一起爆炒一分钟入味，即可出锅开吃。
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