徐州，这座历史悠久的城市，不仅文化底蕴深厚，美食文化同样丰富多彩。在徐州，有十道必吃的美食，它们不仅代表了徐州的饮食文化，更是游客到徐州不容错过的美味。这十大必吃美食分别是：地锅鸡、把子肉、羊方藏鱼、蛙鱼、烙馍卷馓子、辣汤、糖醋鲤鱼、饣它汤、蜜三刀以及羊肉汤。
彭城地锅鸡
彭城地锅鸡是徐州的传统名菜，以其独特的烹饪方式和美味而闻名。这道菜选用当地土鸡，配以辣椒、姜片、蒜瓣等调料，在地锅中慢炖而成。地锅鸡的汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，辣而不燥，吃一口便能感受到徐州菜的独特魅力。地锅鸡不仅美味，还蕴含着徐州人的热情与好客，是到徐州必尝的美食之一。
把子肉
把子肉是徐州特色小吃之一，以其独特的调味和炖煮方式深受当地人喜爱。把子肉选用五花肉，经过长时间的炖煮，肉质变得酥烂而不失嚼劲。独特的调味使得把子肉香气四溢，肥而不腻，入口即化。在徐州，把子肉常常搭配米饭食用，是许多人早餐或午餐的首选。
羊方藏鱼
羊方藏鱼是一道有着悠久历史的苏菜系名菜，将鱼肉巧妙地隐藏在羊肉之中，烹饪而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。羊肉的醇香与鱼肉的鲜嫩相互融合，形成了独特的口感和风味。羊方藏鱼不仅是一道美味佳肴，更是徐州饮食文化的一种传承与展现。
蛙鱼又称凉鱼，是徐州地区特有的一种小吃。蛙鱼以山芋淀粉为原料，经过特殊工艺制成鱼形，再配以辣椒油、蒜泥等调料凉拌而成。蛙鱼口感滑嫩，酸辣可口，是夏日消暑的美味佳肴。在徐州的大街小巷，你都能找到售卖蛙鱼的小摊，品尝这道地道的小吃。
烙馍卷馓子
烙馍卷馓子是徐州的传统小吃之一，香脆的馓子搭配柔软的烙馍，风味独特。烙馍是用面粉烙制而成的薄饼，馓子则是用面条炸制而成的酥脆食品。将烙馍卷入馓子，再搭配一些蔬菜或肉类，一口咬下去，香脆可口，回味无穷。
辣汤
辣汤是徐州的传统早餐之一，以其独特的香辣味和丰富的口感深受当地人喜爱。辣汤选用多种香料和调料熬制而成，汤汁浓郁，香辣可口。再配以油条、煎饼等早餐食品，一顿美味的早餐便由此开启。辣汤不仅满足了徐州人对早餐的口味需求，也成为了游客到徐州必尝的美食之一。
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是徐州的经典菜肴之一，外酥里嫩，酸甜可口。这道菜选用新鲜鲤鱼，经过腌制、炸制、烹汁等工序而成。糖醋鲤鱼的外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，酸甜适口的酱汁更是为这道菜增添了无限风味。在徐州的宴席上，糖醋鲤鱼常常作为压轴菜出现，深受宾客喜爱。（此糖醋鱼非卤菜糖醋鱼）
饣它汤
饣它汤是徐州特有的一种汤品，以其独特的风味和制作工艺而闻名。饣它汤选用多种食材熬制而成，汤汁浓郁，味道鲜美。在徐州，饣它汤常常作为早餐或午餐的汤品出现，搭配油条、煎饼等食品食用，别有一番风味。饣它汤不仅满足了徐州人对汤品的需求，也成为了游客到徐州必尝的美食之一。
蜜三刀是徐州的传统糕点之一，以其甜而不腻、软糯可口的特点受到人们的喜爱。蜜三刀选用面粉、芝麻等食材制作而成，经过油炸、挂浆等工序而成。蜜三刀的外皮酥脆，内里软糯甜蜜，每一口都能感受到浓浓的芝麻香和甜蜜滋味。在徐州的街头巷尾，你都能找到售卖蜜三刀的小店或摊位，品尝这道地道的徐州糕点。
羊肉汤是徐州的经典美食之一，以其鲜美的汤底和嫩滑的羊肉而著称。羊肉汤选用优质羊肉熬制而成，汤汁浓郁鲜美，羊肉嫩滑可口。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身驱寒，还能满足人们对美食的渴望。在徐州的大街小巷，你都能找到售卖羊肉汤的店铺或摊位，品尝这道地道的徐州美食。
徐州的十大必吃美食不仅代表了徐州的饮食文化，更是游客到徐州不容错过的美味体验。在品尝这些美食的同时，你也能感受到徐州人的热情与好客以及徐州文化的独特魅力。建议游客在到徐州旅游时，不妨放慢脚步，走进当地的餐馆或小吃摊，细细品味这些地道的美食，让味蕾在彭城大地尽情绽放。同时，也可以尝试自己动手制作这些美食，感受徐州饮食文化的独特魅力。
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