在敦煌
羊肉合汁不仅是早餐的选择
也是当地人一天开始的象征
尤其在寒冷的冬早
一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉合汁
能够驱寒暖身
给人带来极大的满足
是敦煌人肉谱中出现频率最高的
西连新疆北邻蒙古南接青藏的敦煌
周边都是吃羊世家
敦煌兼收并蓄
也练就了自己的吃羊大法
一碗优秀的羊肉合汁
从羊汤开始
等待羊肉羊骨头慢熬出味的功夫
其他配料粉墨登场
按理说
羊肉汤配羊肉丸子更顺味
但合汁却跨界选了猪肉丸子
两种肉味混搭
竟然毫不违和
留点肉馅
给他换个“马甲”
又多了一种口味
摊好的鸡蛋饼包馅炸出
敦煌人叫夹沙
粉条、木耳、切好的肉片
依次装碗后
等待和羊汤的火热相见
敦煌人的早餐首选就是
羊肉合汁
如今
也成为各地游客
慕名而来的网红早餐
本地人冲着老味道
外地人奔着去尝鲜
为了保证锅气和新鲜
每一碗合汁临上桌前
用滚烫的羊汤反复浇透
最后撒上葱花
盛装出场
多种食材的和合
指羊肉汤
这就是散发着混血气息的
敦煌羊肉合汁
在羊肉合汁的陪伴下
敦煌的一天正式拉开序幕
无论是即将踏上探险之旅的游客
还是忙碌于日常生活的市民
都在这份简单却深刻的味觉体验中
找到了属于自己的力量与方向
编 辑：杨 霞
责任编辑：张 萍
监 制：李国辉
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