12月18日，世界中餐业联合会在北京民族饭店召开发布会，发布“2025欢乐春节——行走的年夜饭”活动相关情况。
由世界中餐业联合会连续多年推动的“行走的年夜饭”活动，是文化和旅游部全球“欢乐春节”活动的重要子品牌。自2015年创办以来，通过线下线上等多种形式，已走进五大洲几十个国家和地区，成为推广和弘扬中国美食文化，生动讲述东西方文明交流成果的重要平台，深受所到之处当地国家政府、侨胞、各界人士和民众的热烈欢迎，对推进中外文化交流互鉴起到了积极的推动作用。
北京时间12月4日，我国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”在巴拉圭亚松森举行的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第19届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这不仅是对中华优秀传统文化的国际认可，也是将中国春节文化推广至世界的重要机遇。
作为中国春节传统节庆文化的标志，年夜饭是最重要一个环节，它集中承载了中国人的情感寄托和美食智慧，是讲述中国故事、传播中国声音的重要文化舞台。
为展现中华饮食文化的丰富内涵和独特魅力，以年夜饭为载体，让世界各国人民感受春节的喜庆氛围，体验中国美食背后的文化精髓，世界中餐业联合会在以往成功举办多届活动的基础上，配合有关部门积极筹备和推进“2025欢乐春节——行走的年夜饭”，共收到11个国家和地区的中国大使馆、总领馆及中国文化中心的邀请函，经过精心筹备，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会、世界中餐业联合会粤菜产业分会、世界中餐业联合会东北亚餐饮产业分会、辽宁省饭店餐饮协会、山东省烹饪协会、常州市烹饪餐饮行业协会、大同市餐饮酒店业协会、中国全聚德（集团）股份有限公司等十几家兼具专业性与国际影响力的组织和中餐行业企业承担起展示中国特色“文化大餐”的使命，将通过多元化的形式向全球观众展示中国年夜饭的传统与创新。
发布会上，通报了“2025行走的年夜饭”活动筹备及进展情况。
世界中餐业联合会副会长武力在讲话中简要介绍了世界中餐业联合会近年来致力于中餐国际化发展的思路和有效举措，特别是连续多年推动的“行走的年夜饭”活动的深远意义。他说，在中华民族传统节日春节列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的大背景下，在整个中餐全球布局的重要节点时刻，行走的年夜饭即将出征，继续配合相关政府部门承担起民间美食外交的使命，所以要做到“三个坚持”，即坚持以弘扬中华饮食文化为导向，挖掘中餐饮食文化丰富且精致内涵，使中餐从高知名度到高美誉度转变，推动中餐全面发展；坚持带动优秀民族企业、民族品牌走出去；坚持推动文化加市场、政策加产业、国内加国外的整体融合，使“行走的年夜饭”成为一个更加接地气的市场和文化相结合、政策和产业相结合、国内和国外相结合的品牌项目。他表示，世界中餐业联合会将持续以“行走的年夜饭”为平台，加大在全世界对中餐文化的宣传，对接各国的文化资源，以“行走的年夜饭”为桥梁，打造连接中外文化交流的阵地。
世界中餐业联合会特邀副会长、粤菜委主席、广州餐饮协会会长梁日东分享了连续四年参加“行走的年夜饭”感受和体会，这不仅仅是美食交流的平台，更是文化交流、品牌交流、人才交流、产品交流和产业发展的平台，赋能粤菜破局，走的更远。
世界中餐业联合会国际青年中餐名厨专业委员会秘书长王菊好介绍了“寻味神州·飨遇山海——行走的年夜饭之一、中国美食（徽菜）走进中菲人文之驿”活动情况。在为期八天的活动中，服务团队本着“聚焦中国美食文化，推动中菲人文交流”的初心，通过图片展览、技艺展示和美食品鉴、舌尖上的美味，充分彰显了中华文明的无穷魅力。在菲各界人士400余人出席，中国驻菲大使黄溪连、菲律宾副总统莎拉·杜特尔特分别发来视频祝贺。
辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹介绍了辽宁服务团队的筹备情况，将以辽菜为主导，主打“昔日的宫廷御膳，今日的百姓佳肴”这一主题，挖掘提炼满汉全席的经典菜系，把辽菜乃至中餐向全球推广和传播。
常州市烹饪餐饮行业协会副会长符学平介绍了常州服务团队的筹备情况，将借助“行走的年夜饭”这一平台，高规格的、有亮点的推广江南的饮食文化、非遗文化和城市文化，让当地民众感受到中华民族传统春节文化的魅力。
世界中餐业联合会会长邢颖在讲话中代表世界中餐业联合会对承办“2025行走的年夜饭”各个单位和执行团队表示感谢，对新闻媒体一如既往给予的支持表示感谢。他说，行走的年夜饭是联合会于2015年在上级相关政府部门关怀和支持下创办的品牌活动，不仅受到海外驻在国大使馆、侨团、侨领、侨胞的热烈欢迎，也越来越受到当地国家人民的喜爱和欢迎。他指出，虽然时代和环境都在发生变化，但大家为了中餐全球发展、饮食文化传播而共有的那份情怀没有变，行走的年夜饭早已不是饮食角度的狭义概念，特别是今年春节被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，业已成为世界认可的假日和全球的节日，赋予了其更为深厚的文化内涵。所以作为中华饮食文化交流与传播的重要途径，一场年夜饭，满满中国情，浓浓中国味。希望各承办单位和项目执行单位精心准备，精心组织，精细实施，精致出品；拜托媒体朋友持续关注跟踪“2025行走的年夜饭”的国际化传播，通过讲述台前幕后的感人故事，让世界爱上中餐。预祝各场年夜饭圆满成功，期待各团组载誉归来。
世界中餐业联合会秘书长赵文珂主持发布会。
中国日报、中国新闻社、新京报、中国报道、中国商报、中国食品报、北京日报、新华网、千龙网、《中国烹饪》杂志、《餐饮世界》杂志等多家新闻媒体代表参加发布会。
据悉，每年开展的“行走的年夜饭”活动立足于四个方面：一是立足传统文化，把食材、调味、技法与地域文化故事相结合；二是以中华饮食文化为内核，以地方菜、城市特色菜系与美食为主线，突出城市人文与美食推荐；三是充分结合举办地的文化特点，融入丰富多样的春节元素和互动环节，比如展示年夜饭经典菜肴的制作工艺，邀请观众参与包饺子、写春联等互动体验；四是通过故事讲述、文化表演、文创展示等形式，将中国年夜饭背后的家文化、年文化和民俗文化融入其中，让海外友人更加全面地了解中国文化的深厚底蕴。
“行走的年夜饭”不仅是一次美食文化的推广活动，更是一次跨文化交流的盛事。参与此次活动的服务团队更加注重传承与创新，既有代表传统年夜饭文化的经典菜肴，还结合现代饮食习惯和国际化口味需求，对部分菜品进行创新升级，旨在让中华美食焕发出新生机，为中餐国际化发展注入新活力，成为连接中外文化交流的重要桥梁与纽带。同时，将通过社交媒体、网络直播等多媒体传播平台，将“行走的年夜饭”带到全球更多的地方，打造一个“无国界”的春节盛会，让更多人足不出户也能感受到年夜饭的魅力与温情，让中华优秀传统文化走向更广阔的世界舞台，谱写中国文化与世界交流的新篇章。
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