本报讯（记者 史望颖 通讯员 蔡微波）本学期以来，浙江省宁波市鄞州区依托食品安全数字化改革优势，用智慧监管筑牢校园食品安全屏障。目前，鄞州区已实现学校智能“阳光厨房”、学校加热保温水、直饮水系统建成率等8个100%，大宗食材统一配送或定点采购100%全覆盖，师生家长对学校食堂的满意率达98%以上。

据了解，鄞州区共有中小学78所、食堂101个，在校生13万人，用餐学生比例为99.3%。在硬件提升的基础上，积极提升食堂软实力。建成“互联网+”可视化智慧厨房，除前台明厨亮灶外，后厨涵盖AI智能，将“可视”升级为操作行为和现场环境的“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”，监测数据实时接入浙江省食品安全综合治理协同应用平台。强化学校食堂视频监控系统配置与应用，不断完善“校园食安智治”数据治理，大力推行校园食品安全阳光管理模式，实现全区中小学“阳光厨房”全覆盖，建成中小学校“示范食堂”18家。

在严把“质量关”上，鄞州区构建“四个统一”的食堂配送机制，通过统一招标、统一配送、统一划片、统一选择，坚持“逢入围必招标”制度，确保学校食堂粮油等大宗物品及原辅材来源可溯、安全可控。学校食堂物品采购实行入围供应商提议价、8家菜场平均价、学校代表提议价“三价合一”制度，严格按照区教育局制定的“学校食堂食品原料采购目录”选购食堂物品，严禁自行向“非招标入围企业”采购食品原料。首创学校和食堂承包经营企业食品安全“双总监”机制，在全国市场监管系统推广。

鄞州区联动教育、消防、应急、卫健、市场监管等部门，联合开展校园食品安全专项督查，积极构建“事前监管+事后验证”食品安全闭环管理机制。今年已开展部门联查23次，发现食品安全问题73条，立即整改72条、限期整改1条，闭环整改率达100%。

《中国教育报》2024年12月20日 第09版

作者：记者 史望颖 通讯员 蔡微波