地方菜系在中国餐饮市场中始终占据一席之地，其中，以铁锅炖、啤酒烧烤为代表的东北菜以其便宜量大、性价比高的特点备受消费者青睐。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国单身群体日常食用菜系偏好中，29.13%的单身人士喜欢烧烤，27.64%的单身人士喜欢特色菜系。
iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2024年中国东北菜连锁品牌10强榜单》中，山河屯铁锅炖以96.50的金榜指数位列榜首，黑土风情铁锅炖（92.05）、咱妈烀饼铁锅炖（89.71）分列第二名、第三名。
山河屯铁锅炖是东北铁锅炖的代表品牌。自2024年年初哈尔滨文旅热潮以来，山河屯铁锅炖“趁热打铁”南下，在南方城市开了多家门店，目前山河屯铁锅炖已在全国有超300家的门店。品牌经营上，山河屯铁锅炖在环境和产品上都进行了创新和升级，不仅在装修风格上打破传统，融入冰雪文化和巴洛克文化，还在菜品上进行了丰富，提供了多个品种的铁锅炖和丰富的凉菜及主食选择。品牌坚持“好吃、好环境、好服务、超高性价比、就餐氛围”的经营理念，致力于让顾客感受到家一般的温暖。
位列第二的黑土风情铁锅炖以其完整的CIS系统和时尚店面设计吸引顾客，具有强大的设计和生产能力，新品上市快，货源充足。该品牌强调东北原生态的传承，装修风格还原东北地域文化，为消费者提供了沉浸式的东北文化体验。在加盟运营方面，黑土风情铁锅炖在技术和培训上不断创新，形成了成熟的运营培训模式，并提供全方位的资源支持，确保加盟商能够顺利开业并持续运营。
咱妈烀饼铁锅炖以其独特的品牌故事和传统中华铁锅炖文化为背景，强调“妈妈的味道”，致力于为消费者打造家的感觉。品牌选用优质食材，现场炖制，提供色香味俱佳的美食体验，主打产品包括笨鹅烀饼锅、三道鱼烙饼、笨鸡烀饼锅等，满足不同顾客的口味需求。
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