在喧嚣的都市生活中,偶尔也需要一抹来自大自然的清新滋味来唤醒味蕾,肉丝炒芹芽菜,便是这样一道能瞬间点亮餐桌的佳肴。想象一下,那翠绿欲滴、细嫩无比的芹芽菜,搭配上丝丝入味的瘦肉,仿佛是大山深处的清新空气与都市烟火气的完美邂逅。

芹芽菜,这来自遥远安徽大别山的珍稀馈赠,每年仅有一月之期,它以一种近乎挑剔的姿态生长,却以最纯粹的鲜美回馈食客。那独特的香气,轻轻一嗅,便能让人忘却尘嚣,沉醉于山林间的纯净与宁静。搭配上精选的瘦肉,经过精心腌制,每一口都是对味觉的极致诱惑,肉丝滑嫩而不失嚼劲,与芹芽菜的清新相互交织,演绎出一场关于味道的华丽乐章。

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这道菜,不仅是一道菜,更是一幅生动的画。芹芽菜的翠绿、红椒的艳红、肉丝的酱色,交织成一幅色彩斑斓的画卷,让人一眼难忘。它静静地躺在盘中,却仿佛在诉说着关于自然与匠心的故事,每一口都是对美好生活的向往与追求。

而营养方面,芹芽菜更是不可多得的宝藏。它不仅富含膳食纤维,助力肠道健康,还藏着丰富的维生素和矿物质,是提升身体机能的秘密武器。那抹淡淡的黄铜光泽,更是美容养颜的天然良方,让人在享受美味的同时,也能由内而外散发自然光彩。

肉丝炒芹芽菜,一道集颜值、美味与营养于一身的佳肴,它不仅仅满足了口腹之欲,更是心灵的一次小小旅行,让人在平凡的日子里,也能感受到生活的诗意与远方。

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【肉丝炒芹芽菜】

制作配料:芹芽菜1盒 瘦肉1块 红椒半个 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺(海盐) 蚝油2勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉2勺

制作方法:

1、准备芹芽菜,清洗干净,切成小段备用;芹芽菜是安徽大别山地区特有的一种蔬菜,口感鲜嫩多汁,有一股特殊的香味;它的生长环境有特殊的要求,每年只有大概一个月的食用时间;不知道你们所在的地区有没有这种蔬菜?

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2、瘦肉切丝装在碗中,这里的瘦肉可以选用里脊肉、随便瘦肉都可以;加入生抽2勺、老抽1勺、盐半勺(海盐)、蚝油1勺、白胡椒粉适量、姜粉适量,淀粉2勺,抓拌均匀至把料汁吸收了,最后加点食用油拌均匀锁住水分;密封腌制30分钟以上,最好冷藏腌渍;

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3、热锅凉油,下入腌好的肉丝大火翻炒,翻炒至变色微微焦黄色,盛出备用;

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4、另起锅加入食用油,下入蒜片炒出香味,再下入芹芽菜和红椒丝大火翻炒;

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5、调味就加半勺盐和1勺生抽、1勺蚝油就可以;

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6、最后把肉丝加进去翻炒均匀,大火收一下汁水出锅就可以了;这个菜不需要翻炒很长时间,时间太长就会影响口感,所以全程大火翻炒就可以。

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7、芹芽菜的口感鲜嫩,有一股特殊的香味,富含膳食纤维,有润肠通便的作用,同时含有多种维生素矿物质,提高人体机能;含有丰富的黄铜,有美容养颜的功效;

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