不少人一到秋冬季节就手脚冰冷，这其实是气血不足的一种表现。正所谓，“劳神伤血，劳力伤气”，气血一直在被消耗。若长期气血不足，就会出现总是乏力、经常感觉精力不足，面色苍白或者发黄、头晕眼花、掉头发、睡眠差等问题。
那气血不足应该怎么补呢？有一个宝贝，被称为“养血圣药”，很多补气血的方子里都有它，有“十方九归”的说法。
它，就是当归。
当归性温，味甘、辛，既补血，又质润，对身体好处很多，尤其对女性很友好。那么，当归用于日常调养，怎么吃才好呢？
最简单的方法当然就是煮水喝。
此外，当归做食方也很好。【当归黄芪蛋】就是一道经典的滋补药膳，非常适合气血不足的人，把气和血都补回来。
【当归黄芪蛋】
材料：当归6克、黄芪6克、红枣5颗、红糖适量、鸡蛋一个。
方法：鸡蛋清水煮5-10分钟，捞出过凉水，剥去蛋壳，用竹签戳几个孔，红枣切片，把鸡蛋、红枣、当归、黄芪一同放入砂锅中，加水适量，大火煮开，转小火，加红糖，再煮15分钟左右，就可以吃了。
天气冷了，很多家庭会吃点羊肉来御寒、进补，这时也可以加入一点当归。汉代张仲景的【当归生姜羊肉汤】就非常经典。这道食膳整体是温补的，不仅能温中散寒，补气生血的效果也是不错的。气色不好、手脚冰凉的人喝一点，久而久之，没那么怕冷了。
【当归生姜羊肉汤】
材料：当归9克、生姜15克、羊肉500克。
做法：羊肉洗净切块，生姜切片，和当归一起下锅，加水适量，水可以放多一点，慢慢煮，煮久一点。大火煮开以后，捞去浮沫，转小火，煮到羊肉软烂，加一点盐调味即可。
怎样鉴别真假当归？
当归由于价高，有伪品冒充的现象。常见的是用独活（重齿毛当归的干燥根）冒充，还有一些代用品，比如东当归、野秦归等，虽然也叫当归，但都算不上是真正的当归。
· 独活：断面发灰
· 东当归：支根比较多，油性不足
· 野秦归：体形比较长
公认品质好的当归，当属甘肃岷县产，俗称“岷归”，是真正有上千年历史的道地药材，有“中华当归甲天下，岷县当归甲中华”之美誉。
· 道地岷归：
其辨别方式主要有两点：
一看外观闻气味：以主根粗长、饱满、油润、外皮黄棕色、断面颜色黄白、油脂圈明显、香气浓郁者为佳。
二看等级：当归有主根，有支根，三斤当归去掉支根后只余下一斤，习惯称为“当归头”，当归头越大，品质越优秀，价格也越贵。
tips：因当归含有丰富的挥发油，所以自然晒干的当归比较好。如果高温烘烤，当归里的精油成分可能会向外流失，同时外观会变色。这时往往会用熏硫的方法来改色。
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每片当归片大小均匀、纹路清晰、菊花心明显，油脂丰厚，用手轻掰有韧性，不会折断。这也是好当归的评判依据之一。
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严格遵循岷县传统加工方式，自然晾晒，十揉九搓，更好锁住了当归的营养，品质更佳。
无农残、无添加、无熏硫，50项权威检测均为未检出。
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