在寒冷的冬天，为孩子提供营养丰富的美食是每个家长的心愿。以下为您介绍 8 道适合孩子的美味菜肴，不仅做法简单，而且营养极高，助力孩子茁壮成长。
山药牛肉汤
准备食材:牛肉，山药，蒜片，香菜。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。香菜洗净后切碎。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入山药翻炒片刻，炒至变色后放入适量开水煮五分钟煮熟。
3、山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟左右。煮熟后，加入食盐和胡椒粉调味，撒上香菜，搅拌均匀即可出锅开吃。
青瓜口蘑炒鸡蛋
准备食材: 青瓜、口蘑、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，往里倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2、青瓜去皮，然后和口蘑一起切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入口蘑炒软，再加入青瓜一起翻炒。
3、接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至青瓜断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
香辣牛肉
准备食材: 牛肉、姜丝、黑胡椒粉、蒜末、小米辣、泡椒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和泡椒爆香。
3、接着倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，再加入少许的食盐、白糖和蚝油调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
菠菜炒鸡蛋
材料：菠菜 200克；鸡蛋 2个；大蒜 2瓣食用油 适量；食盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量（可选）；生抽 适量（可选）
做法步骤：
1. 准备食材：菠菜洗净，去根部，切成段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。大蒜剁成蒜末。
2. 焯水菠菜：锅中烧开水，加入少许盐，放入菠菜段焯水。焯水时间不宜过长，1-2分钟即可，目的是保持菠菜的翠绿。捞出后立即放入冷水中浸泡，保持颜色鲜亮。捞出沥干水分，挤去多余的水分备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中小火加热。油热后，放入蒜末炒香。
4. 炒鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋完全熟透，呈金黄色。炒好后盛出备用。
5. 炒菠菜：锅中再加入适量食用油，放入焯水后的菠菜，翻炒均匀。可以加入少许料酒，去腥提鲜。
6. 合并炒制：加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。根据口味，可以加入少许生抽调味，也可以加入适量盐和胡椒粉增加风味。
7. 出锅装盘：炒至所有食材均匀混合，鸡蛋和菠菜完全熟透后，关火，盛出装盘即可。
荷兰豆炒鸡胸肉
准备食材:荷兰豆，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至表面微焦，再放入蒜末翻炒出香味。
4、然后放入荷兰豆翻炒均匀，加入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
青椒焖排骨
材料准备：排骨 500克；青椒 2个；姜片 3-4片；大蒜 3瓣；生抽 2勺；老抽 1勺；料酒 1勺；白糖 1勺；食盐 适量；食用油 适量；清水 适量；胡椒粉 适量；八角 1颗（可选）；香葱 2根（用于点缀）
步骤：
1. 准备排骨：排骨清洗干净，切成适当大小的块。如果排骨比较大，可以适当斩小一些。放入沸水中焯水，去掉血沫后捞出，冲洗干净备用。
2. 准备青椒：青椒洗净后，去蒂去籽，切成块状。蒜切末，姜切片。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末，炒香。接着加入八角（如果用），翻炒出香味。
4. 煎排骨：将排骨放入锅中，翻炒至表面微微金黄，排骨两面略微煎焦后，加入料酒，翻炒均匀，去腥提香。
5. 加入调味料：加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，继续翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上调料。
6. 焖煮排骨：加入适量清水，水量稍多于排骨。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢焖煮约30分钟，直到排骨酥软入味。
7. 加入青椒：焖煮至排骨变软时，加入青椒块，继续焖煮5-10分钟，直到青椒变软。最后加盐和胡椒粉调味。
8. 出锅装盘：将焖好的排骨和青椒盛出，撒上切好的葱花，增色提香，即可上桌。
红枣桂圆炖鸡汤
材料：鸡胸肉或整只鸡：1只（可根据个人需求选择）；红枣：8-10颗；桂圆干：8-10颗；枸杞：适量；姜：3-4片；料酒：1勺；清水：适量；盐：适量
步骤：
1. 准备食材：红枣、桂圆、枸杞用清水泡发，枸杞可以提前泡水10-15分钟，红枣和桂圆可以直接用水清洗干净。鸡胸肉或整只鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。
2. 切块鸡肉：将鸡胸肉切成块状，方便炖煮。如果使用整只鸡，建议将鸡分成几块，更易入味。
3. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉块，加入1勺料酒，开火烧沸后，捞出鸡肉，用清水冲洗干净，去除浮沫，去腥味。
4. 准备炖盅：将焯过水的鸡肉放入炖盅或炖锅中，加入姜片、泡发好的红枣、桂圆和枸杞。
5. 加水炖煮：向炖盅中加入足够的清水，水位稍高于食材。然后将炖盅盖好，放入蒸锅或炖锅中。
6. 炖煮：大火烧开后转小火，慢慢炖煮1.5-2小时，直到鸡肉酥烂、汤汁浓郁，红枣、桂圆也泡发得很软。
7. 调味：最后，开盖加入适量盐调味，轻轻搅拌均匀，继续炖煮10分钟，至汤味入味即可。
红烧肉炖鹌鹑蛋
食材准备：五花肉 300 克、鹌鹑蛋 20 个、葱姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐
做法步骤：
1. 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后煮 3 分钟，捞出洗净。
2. 鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
3. 锅中放油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。
4. 加入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 加入鹌鹑蛋，继续炖煮 20 分钟，至五花肉和鹌鹑蛋都熟透，加盐调味即可。
这道菜美味可口，能为孩子提供充足的能量。
冬天为孩子做这 8 道菜，让他们在享受美食的同时，摄取足够的营养，健康快乐地成长！
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