《黄帝内经》中说“五谷为养，五果为助”，冬季气候干燥寒凉，适当吃点水果，有很好的润燥滋养功效，帮助人体对抗病邪。
担心水果寒凉，还想从中获益的朋友，可以试一试把水果煮着吃。有的朋友可能要问了，水果加热之后，营养不会流失么？很多人认为，水果富含维生素C，熟吃会造成维生素流失。其实这是一个比较片面的认知。煮水果时，虽然100℃的水温会造成维生素C损失，但对水果中矿物质、膳食纤维、微量元素等，以及多酚类这样的抗氧化物质影响不大。所以，对于维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃并不可惜。相反，煮熟的水果润燥、通便、促进消化等保健作用或许还会增强，在吃水果的时候喝点热腾腾的“水果汤”，更是一举两得。
由于各种水果的质地、口感不同，所以煮熟后的味道也千奇百怪。但要说煮熟后口感和营养双提升，这里必须点名——苹果。健脾胃、消积食苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。保护血管功效增强苹果加热后，其多酚类物质不但不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。养肺苹果中的多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，秋季吃养肺润肺。防腹泻加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。
送您三个搭配
1.苹果+雪梨：健脾润肺养肺的季节，也要注意健脾。因为“脾土生肺金”，脾是肺的“母亲”，在养肺的同时把健脾搭配上，效果更好。可以用健脾补虚的苹果搭配润肺化痰的雪梨，加入一两片生姜，缓和雪梨的凉性，每周可以安排1~2次。苹果雪梨姜茶材料：苹果半个，雪梨半个，生姜3克，蜂蜜3毫升。做法：将苹果和雪梨切片，生姜切片，用150~300毫升水煮开，放温后加入蜂蜜即可。
2.苹果+山楂：消食开胃苹果能除胀助消化，跟消食健胃的山楂搭配，既能预防积食，也可以消食开胃，这个方子煮水煮粥均可用。在感觉积食、消化不良的时候喝两次，但不要长期喝。
3.苹果+山药：健脾益气山药作为平补食材中的佼佼者，搭配苹果同煮，既能补气又能养阴，特别适合于脾虚动力不足，大便先干后软，排便困难的人。做法也很简单，拿苹果一个，去皮去芯，切成小块，加30克左右的山药一起煮，约20—30分钟即可。
果汁饮用过量可能诱发痛风
14岁的小杨是一名初三学生，两个月前左脚拇指突然出现红肿、瘙痒、疼痛，经外敷活血化瘀药膏后，症状不仅没有缓解，反而持续加重。见状，妈妈当即带他来到郑州颐和医院骨科三病区（关节与运动医学外科）就诊。经血常规、尿酸等化验后，提示为高尿酸血症，即痛风。
年纪这么小，也不喝啤酒、不吃海鲜，怎么会得痛风？为了找出“真凶”，医生对小杨的日常生活及饮食习惯进行了详细询问。原来，小杨平常酷爱喝果汁，甚至把果汁当水喝，每天至少要喝上一瓶。考虑到果汁含有丰富的维生素，妈妈也就未加干涉，并且经常给他榨鲜果汁喝。
“问题就出在果汁上。”医生表示，果汁中含有大量果糖，饮用后会分解产生尿酸，且果糖会减少尿酸排出，这就导致人体内尿酸升高，因此果汁可谓是痛风的“隐形杀手”。那该怎么办？由于怕耽误日常学习，妈妈和小杨都没有接受医生住院治疗的建议，在开了一些消肿止痛口服药后，便离开了医院。
四天后，他们再次来到医院，但这次小杨却是被轮椅推着来的。经检查，小杨被诊断为痛风性关节炎、软组织感染。入院后，由医生为小杨实施左足部清创术。历时25分钟，手术顺利完成，小杨安返病房，并于几日后康复出院，至今未再复发。
在此特别提醒广大儿童和青少年，千万不能把果汁、饮料当水喝，以免诱发痛风。（郭晓阳）
热门跟贴