每到这种降温季节的时候，脑海里总是会不由自主地浮起一款小吃，它就是“红糖糯米粑粑”，依稀记得在我孩童时期，每到天冷的时候，妈妈都会做红糖糯米粑粑给我吃，吃完柔软香甜又热乎的粑粑，身体一下子就不冷了，尽管现在已经长大了，但一到降温的季节，这款小吃就自动在记忆深处被打开，让人不由自主去回味它。
这款红糖糯米粑粑，虽然看似普通没食欲，但味道却是一级棒的，煎到两面金黄的红糖糯米粑粑，外壳是略带酥脆的，内里则是柔软香甜的，尤其是趁热吃的时候，来上一口，融化的红糖馅瞬间流进你的嘴里，满是香甜，好吃极了，关键一点都不腻。天冷的时候，真的很合适吃它，吃完身体暖乎乎。下面就把做法给你，操作和用料都很简单，感兴趣的朋友别错过，学会后用来当小吃或者早餐都很合适。
【红糖糯米粑粑】
所需材料：糯米粉120克、热水90克（65～80度左右）、白砂糖5克、红糖适量
1、先将糯米粉、白砂糖和热水倒入大碗内，用筷子搅拌成面絮状。一定要用热水和面，这样揉好的面团才会柔软不干硬，更方便后期包馅料
2、然后用干净的手，揉成光滑柔软且不粘手的面团，配方里给到的热水用量并不是绝对的，因为不同品牌糯米粉吸水率不同，如果你揉好的面团非常粘手不成形的话，就再加点糯米粉进来，反之有点偏干的话，就再加点热水进来，灵活调节即可。
3、从揉好的面团上揪一小部分下来，揉圆后按扁，中间放入适量的红糖，新手初次制作，建议红糖不要放太多，否则容易漏馅
4、然后将边缘的面皮提起来，一点点捏和即可，因为面皮非常柔软，所以还是很好包馅的，包好后收口处捏实，用手轻轻压扁，再整理的圆润些。
5、剩下依次操作，今天的材料用量我做了4个，如果你想多做点，将食材翻倍即可。另外装有生胚的盘子，要提前撒上少许糯米粉防粘
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6、平底锅内倒入适量的油，油温烧热后，把生胚下锅，要用小火来煎
7、煎制过程需要来回翻面，让其受热均匀，一直煎到两面上色金黄，就可以出锅了。如下图所示，下图就是煎好的状态
8、简单几步，就能学会的红糖糯米粑粑，外脆里软又香甜，好吃不腻
小贴士：如果家里有熟的黑白芝麻，也可以和红糖一起当成馅料包进去。
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