元旦前后，气温进一步下降，寒气也一天比一天要重。这个时候，如果不能及时把身体能量补充上来，那么我们就特别容易在寒冬中冷得瑟瑟发抖。因此，元旦前后，应当及时补充能量暖身子，尤其对于增补能量相当重要的蛋白质，应该及时注意补充。所以，元旦前后，大家都不要过于节俭，八道顺应冬季气候环境的下饭菜可以多吃，不仅道道补充蛋白增能量，而且有助于大家强身健体过冬天。接下来，我分享一下这八道下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、香辣猪脆骨
准备食材: 猪脆骨、青红椒、姜片、葱姜蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、猪脆骨冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯熟以后，再捞出沥干水分备用。
2、切好青红椒和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入豆瓣酱炒出红油。
3、接着倒入猪脆骨大火翻炒，炒出香味，接着倒入青红椒一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐、生抽和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、蒜苗回锅肉
准备食材: 蒜苗、五花肉、葱姜蒜末、小米辣、姜葱。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，再捞出切成薄片备用。
2、切好蒜苗、小米辣和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒出油脂，接着加入葱姜蒜末和小米辣一起炒香。
3、再加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4、然后加入蒜苗一起爆炒，炒至蒜苗断生入味以后，即可出锅开吃。
三、爆炒鸡胗
准备食材: 鸡胗、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、葱段、姜片。
做法步骤:
1、鸡胗清洗干净，然后改花刀切好，接着冷水下锅焯水，再加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，捞出沥干水分备用。
2、切好葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入鸡胗爆香。
3、然后加入料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。
4、接着加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
四、香辣肉丝
准备食材: 瘦肉、干辣椒、香菜、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、干辣椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入肉丝和香菜一起翻炒。
4、再加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、辣椒香菇炒肉
准备食材: 瘦肉、青红椒、香菇、姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀。再腌制十分钟备用。
2、切好青红椒和香菇，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入香菇炒软，再加入青红椒一起炒香。
4、然后加入适量的食盐、蚝油调味提鲜，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、香干炒肉
准备食材: 瘦肉、香干、青红椒、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把香干切薄片，然后准备好青红椒和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒炒香，然后加入香干一起翻炒炒香。
4、再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至青椒断生，接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、辣椒炒牛肉
准备食材: 青椒、牛肉、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切成青椒、蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入青椒煸香，然后加入食盐调味，再继续翻炒至青椒断生。
4、最后加入牛肉和少许的蚝油、白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、白萝卜炒肉丝
准备食材: 白萝卜、瘦肉、姜蒜末、小米辣、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、白萝卜去皮切条，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好姜蒜末和小米辣爆香，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，然后加入白萝卜丝一起翻炒。
4、接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至白萝卜丝断生，然后加入葱段和肉丝一起翻炒均匀。
5、最后往里加入适量胡椒粉、蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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