大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是元旦，我们在欢声笑语中迎来了新的一年。新年的第一天，当然要和家人、朋友一起度过啦，可以出去逛逛，也可以一起在家，做一顿丰盛的家宴，一家人开开心心过佳节。跨入腊月，天气也变得更加寒冷了，很多人都喜欢吃火锅，不仅省时省力，而且吃得暖和。可是，很多人不适合吃火锅，容易一不小心吃多，就会出现积食内热的问题。元旦聚餐，除了吃火锅，还可以安排这八道菜，营养好吃又暖身。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、药膳鸽子汤
准备食材:鸽子，黄芪，当归，党参，麦冬，红枣，姜片，枸杞子。
做法步骤:
1、鸽子处理干净剁成块，放入清水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分。
2、将鸽子、汤料都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时左右。
3、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
二、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、排骨剁成小块放入水中浸泡半个小时，清洗干净血水，沥干水分放入碗中。
2、排骨放入姜丝、葱段、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟左右。
3、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨。
4、起锅烧水，南瓜排骨冷水上锅蒸四十分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。
三、鱼香鸡蛋
准备食材:鸡蛋，酱汁，胡萝卜，青椒，黑木耳，蒜末，葱花，豆瓣酱。
做法步骤:
1、鱼香酱汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。黑木耳泡发，清洗干净切成丝。
3、鸡蛋打入碗中，加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、葱花炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入配菜翻炒几下。
6、配菜炒软后，倒入鸡蛋和鱼香酱汁，翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、口蘑炒牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜片，蒜片，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、口蘑清洗干净，焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入口蘑翻炒均匀。
五、肉末豆腐
准备食材:嫩豆腐，猪肉，酱汁，蒜末，葱花，豆瓣酱。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。嫩豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后放入豆瓣酱翻炒出红油。
4、然后放入嫩豆腐和酱汁，焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
六、香菇炒青菜
准备食材:香菇，青菜，蒜末。
做法步骤:
1、青菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。香菇清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒均匀。
3、油菜炒至断生，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、西兰花菌菇炒牛肉
准备食材:牛肉，西兰花，蟹味菇，白玉菇，料汁。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡，再清洗干净沥干水分。菌菇清洗干净即可。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和菌菇焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒至变色，然后盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西兰花和菌菇翻炒片刻，然后放入牛肉和料汁，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
八、辣椒炒肉
准备食材:瘦肉，青椒，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。
2、锅烧热，放入青椒煸炒一会儿，炒至断生后盛出来备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入肉片翻炒一会儿，炒至断生后放入青椒翻炒均匀。
4、然后放入食盐、生抽调味，翻炒均匀至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
热门跟贴