进入冬天
昆明人想要吃到新鲜的野生菌
还要再等上七八个月
想吃新鲜见手青的市民也别急
目前，云南木水花野生菌交易中心
已有人工培育的见手青在市场上销售了
每公斤售价在90元左右
记者日前在云南木水花野生菌交易中心一家商铺门前见到了一筐新鲜的见手青。
商户 王女士：“从广州发过来的，是人工栽培的，一天可以卖20多公斤，餐厅买的多。因为人工培育的才开始有，有很多市民都不知道。餐厅是我们每天都在发货，跟他们推荐一下，他们就买一点试试看。”
据了解，我省西双版纳也有人工培育的见手青，此前有过销售，但近期没有货源。目前，木水花野生菌市场有两家商户出售人工培育的见手青，和野生的见手青相比，人工培育的见手青在口感方面要稍逊一筹。
云南木水花野生菌交易中心 陈爱丽：“人工培育的见手青上市刚有一个多月，很多市民都还不知道，所以现在市民买的比较少。首先外观来看不太一样；然后我们品尝过口感比野生的香气要差一些。在这里我们也做一个提示，虽然是人工培育的见手青，但是烹饪方法还是要参照野生见手青，要把它做熟做透再去食用。”
虽然夏季的野生菌淡出了视野，但冬季上市的羊肚菌和黑松露则填补了这个空白期。
云南木水花野生菌交易中心 陈爱丽：“羊肚菌上市了有一个多月了，每天的品质还是比较好。刚上市的话价格比较高，接近400元每公斤；现在上市的羊肚菌大部分是以人工培育的为主，野生的要在次年的四月份才会上市，价格大概在每公斤90-200元，是全年当中比较低的时候。”
在市场里，记者还看到了白松露的身影，商户介绍，白松露较为罕见，有白钻石之称，每公斤售价6000元。
商户：“这个就是白松露了，6000元左右（每公斤）。这段时间还算价格下来点了，像前段时间货少的时候要一万左右。货也少，收也不好收，有些地方产，但是产量没有那么高，收到一个两个拿上来卖得也高。像黑松露不一样，昆明周边都有，到处都会产。”
商户介绍，白松露闻起来有一股清香的味道，口感上和黑松露差不多，但由于产量少，因此价格比较坚挺。
来源：8099999街头巷尾
编辑：黄潇云
编审：李菁
终审：赵文
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