辛辛苦苦一年，终于等到过年了，无数打工人最近可是心心念念，数着指头等放假。
而这些人中，早已经放假的自然是满心欢喜，但有的还得在岗位上坚守到年三十的可就悲从中来了。
除此之外，最后几天不仅要上班，而且还有很多打工人早起上班想买个早餐才发现，早餐店老板都已经关店，回乡过年去了，真是“祸不单行”。
在这时候，网上才有人点醒了大家，安徽老板开的早餐店早已“占领”了全国，要是他们统一回家过年，好多人都得没早餐吃了。
这时候我们才猛然发现问题所在，好像真的好多早餐店都是安徽人开的，他们到底是凭什么统治了全国的早餐店的？
原来这些早餐企业全起源于安徽这个小镇
“起得比鸡早，睡得比狗晚”，这句话放在早餐行业那就是常态，甚至可以说是基本要求。
早上天不亮三四点就要起来干活，卖粉面的要备好食材，卖包子的要做准备工作，等天黑收档了也未必能下班，还得准备好明天需要的东西。
所以早餐行业还真不是一般人能做得来的，光是这作息时间和规律就劝退了很多人。
然而这样的一个行业，其中大部分人都是安徽人，特别是北京，在北京开早餐店的人，十个里面有七八个都是安徽人。
个中原因，高晓松曾经谈过，他说北京人做买卖的不多，属于大钱挣不来，小钱看不上的那种。
既然本地人看不上这行当，那自然就是便宜了外地人，那为什么会单单“便宜”了安徽人呢？
很重要的一点，安徽人能吃苦，这是肯定的，如果不能吃苦的话，早餐店开不了几天也得黄。
然后就是安徽人喜欢“传帮带”，这从古时候的徽商就有了，就是一旦村里有哪个人从事某件事发财了，那他很大可能就会带着村里人一起。
就这样，亲戚带亲戚，老乡帮老乡，安徽人默默地把北京的早餐市场给差不多“包圆”了。
另外在做早餐上面，安徽人确实能称得上是“血统纯正”。
安徽板面、淮南牛肉汤这些就不需赘言了，就连让中国人“甜咸之争”斗了几十年的豆腐脑也是起源于安徽的。
而且如今的广州自洲包点、北京蒸功夫、杭州包客里、苏州天添包子等地方知名的早餐品牌，同样是安徽的，还都来自安徽同一个镇。
安徽安庆怀宁县下面的江镇，被誉为“中国面点师之乡”，全镇3万多的总人口里，有近2万人都是做面点的。
最早的时候是1988年有个叫何晓红的江镇人，她在外地开了家包子铺，结果生意很红火，不仅成了“万元户”，还在老家盖起了小洋房。
周围的乡里乡亲见卖包子都能这么赚钱，于是就有样学样，以家庭或夫妻为单位在各个地方开起了包子店。
所以如今很多大家耳熟能详的包子连锁店，背后的老板都可能是安徽人，甚至是江镇人。
就靠着卖包子，卖馒头，这些江镇的早餐店老板每年能给家乡带回去4个多亿的收入，人均存款更是排在安庆各镇之首。
见识到了安徽老板们在早餐行业的实力之后，可不就是“安徽人回老家过年，好多人都买不到早餐”了嘛。
可你如果只觉得到这就完事了，那就把事情想简单了，安徽人能统治早餐店，可不仅仅光靠这些。
不仅“人多势众”，而且“包罗万象”
既然以前我们的身边大都是被安徽老板开的早餐店“包围”的，那么为什么我们就半点没有察觉呢？
原因很简单，因为这些安徽老板们懂得“伪装”，光从招牌上，你可能根本看不出来这些早餐店居然是安徽老板开的。
老上海馄饨看名字是上海的，但其实是安徽的，还是安徽安庆的。
在杭州吃到一笼地道美味的小笼包，但老板可能不是江苏人，是安徽人；在天津吃到了地道的煎饼果子，老板也许不是天津人，还是安徽人。
这些开早餐店的安徽人不仅能把本地的早餐做好，连别的地方的早餐也学的惟妙惟肖，主打就是一个“入乡随俗”。
“什么好卖，我就卖什么”，很简单的道理，但是被安徽老板们给贯彻地淋漓尽致，他们会根据当地人的口味来决定卖什么，关键手艺还地道的像是本地人做的一样。
这也就难怪很多人都发现不了了，不仅店的名字跟安徽不沾边，就连做的早餐也跟安徽没啥关系，甚至有的还“光明正大”打上外地的名字，比如老上海。
而且安徽省的外出务工人数超过1100万，在我国所有省份中，仅次于河南省。
再加上安徽地理位置不南不北，正正被卡在中间，无论是南方人还是北方人的饮食习惯，安徽人的接受度都比较高。
“人多势众”加上适应性强，所以安徽人能把早餐店开到全国各地，而且还不会不合当地人的口味，越做越大。
很多安徽人背井离乡，出外打拼，最早靠的就是能吃苦，特别是选择开早餐店的，起早贪黑对他们来说只是基本功。
然而在如今的时代，光会吃苦已经行不通了，随着餐饮产业链的愈渐成熟，更快的效率，更低的成本才是致胜的“法宝”。
从安徽江镇走出来的巴比馒头，作为国内的“馒头第一股”，在去年9月末的时候门店数量就已经达到了4970家。
巴比馒头能从最初在江镇的一家小包子铺，发展到如今开遍大半个中国的庞然大物，除了开发加盟的全国化布局，还得益于其完善的业务产业链。
从拓展加密团餐业务，再到开展连锁定制化合作，之后更是加入预制菜行列，大力研发新单品，而这还只是江镇走出了的众多包点企业的一个缩影。
结语
靠手艺起家，凭勤劳致富，安徽人靠着不怕吃苦不怕累的精神，在他乡异处用自己的双手创造出了不菲的财富。
一分耕耘一分收获，汗水是不会骗人的。
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