进入腊月以后，新年的脚步一天天临近了。而从节气上来看，小寒节气的来临，也意味着今年进入尾声。节气，无论是对时间，还是对气候，都是最准确的表达。
虽然冬至以后，太阳高度一直在循序抬升，但地表温度依然在持续下降，加上小寒节气中时常伴有冷空气活动，所以此时往往为冬季中的最冷时期。人们常说“热在三九”，便通常是出现在此。
今日开始进入小寒，将迎来三九四九天，气候凛冽别忘做好准备，多吃“2肉3菜1果”，常做1事，做好体力和精力上的“储存”，为开春打基础。
2肉
鱼肉
冬季为吃鱼的好时节，此时鱼儿生长缓慢，也就意味着肉质更鲜嫩，所积累的营养也更丰富。所以每周不妨吃上1-2次，有助于补虚健体，滋养脾胃肝脏，保护心脑，促进代谢，提升体抗力等。
推荐做法：焖鲈鱼
1、将新鲜的鲈鱼一条，收拾干净之后，直接擦干，剪成均匀的大块，加生抽，蚝油，白胡椒，葱姜，淀粉，抓匀以后腌半个小时以上。
2、在锅子的底部加一点油烧热，先放入各种料头进去，反复炒一会儿，让香味释放出来。
3、把鱼块摆到里边，剩余的料汁也淋进去，不用额外加水。
4、将盖子盖住，淋上一圈黄酒，焖十五分钟左右就熟了。开盖后撒些葱花，直接端上桌。
排骨
排骨属于常见的肉类，其更适合于冬季。蕴含着大量的蛋白质，骨胶原，磷脂，钙，铁，锰，锌等，有助于补钙补铁，温中益气，增强抗寒能力，强壮筋骨等。用来红烧或是煲汤，更有利于营养的吸收。
推荐做法：排骨汤
1、将排骨剁好，先用清水洗两遍，再浸泡一个多小时，让杂质更多的释放出来。
2、首先起锅，将其倒进去，加葱姜，花雕酒煮开，其中的浮沫被煮出，然后一一夹出锅。
3、再准备一段莲藕，削皮切开后，再将藕孔处理一遍，确保干净卫生。
4、排骨重新放进锅里，加水后直接煮一个半钟头，继而放莲藕，花生米一把，继续炖四十分钟，全部熟透后，加点盐，葱花即可。
3菜
菠菜
小寒时节里，菠菜为比较常见的绿叶菜，其被誉为“营养模范生”，是我们的餐桌首选。有助于促进消化，预防贫血，保护肝脏，增强免疫等。
推荐做法：菠菜鸡蛋饼
1、准备一小把，摘洗干净以后，先放到开水里煮十几秒，捞起攥干后，切碎。
2、其中磕入鸡蛋，再加点面粉盐，然后不断搅拌，让菜，蛋和面混合匀。
3、先把电饼铛预热起来，刷一点油，将混合物倒进去，硅胶铲扒拉开摊薄，两面烙至定型焦黄时盛出。
荷兰豆
荷兰豆为比较特殊的一种豆类，其连同豆荚一起食用，富含维C，维A，叶酸，蛋白质，纤维素以及钙，钾，磷等，有助于保护视力，清肠排毒，缓解疲乏，保护心脏等。
推荐做法：素炒荷兰豆
1、首先将其逐一摘一遍，去掉老筋，然后洗净。
2、一些腐竹放到水里，待彻底变软后洗一洗，然后剪成小段。
3、烧一些热水，待有气泡出现时，将其倒进去，煮半分钟的时间捞出。
4、锅中放油，同时把葱花蒜蓉炒香，两样食物一起倒进去，调入生抽， 蚝油，盐，快炒入味后出锅。
平菇
平菇为常见的菌类之一，其口感爽滑，鲜美可口。蕴含着丰富的氨基酸，多糖，灰质，维B，以及钙，镁，锌，铜等，有助于平衡营养，舒筋活络，维持代谢，强壮筋骨，提升抵抗力等。
推荐做法：虾仁炒平菇
1、平菇逐一撕成小块以后，在水中多洗两遍后攥干，接着放到开水里边，煮到有浮沫出现时捞出。
2、新鲜的虾仁剥出来，清理掉脏东西，剪成小段。
3、锅中放油，热透以后放虾仁进去，快炒到变色时盛出。
4、接着在其中加葱蒜炒香，放平菇，柿子椒，反复炒两分钟左右，加生抽，醋，盐，虾仁倒进去，快速炒匀即可盛出来。
1果
马蹄
除了树上的水果之王，地下的水果也不能忽视了。尤其是这马蹄，为冬季里的常客，润肺的高手。其蕴含着大量的水分，糖类，粗纤维，维C，钙，磷等，有助于清热润燥，预防便秘，消食化积，止咳化痰等。
推荐做法：马蹄蒸肉
1、马蹄四五个，去皮洗净后，在案板上切碎。一些葱花处理好。
2、一点香菇洗干净后切小颗粒的状态。一些鲜肉在料理机里搅碎。
3、所有的食材混合到一个碗中，其中调入生抽，淀粉，胡椒，盐，筷子反复搅拌混合均匀。
4、将其转移到一个大的盘中，摊薄。端入蒸屉，大火蒸二十分钟就熟了。
做1事
晒太阳
冬至以后，太阳光照日渐强烈，我们不能辜负了大自然的馈赠。在晴好的天气里，不妨多出门走走，晒晒太阳，有助于补阳驱寒，维持心血管健康，抗炎杀菌，增强抵抗力，舒畅内心，保护视力等。可以着重晒晒后背和四肢，帮助维D合成。当然在晒太阳的同时，要记得补水，以免水分流失过多引起上火。
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