农历腊月初八，腊八节如期而至。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这句古老的童谣道出了人们对腊八节的特殊情怀，它就像一把钥匙，开启了过年的序幕。
腊八节，又称“腊八”，其原意是祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥。相传这一天是释迦牟尼成道之日，也称“法宝节”，是佛教徒的盛大节日之一。
关于腊八节的起源，一般认为古代的腊祭仪式是其雏形。秦汉之前，腊祭的日子并不固定。汉代时，以冬至后的第三个戌日为“腊日”。后来，佛教传入中国，南北朝时期，佛教日益兴盛，作为君王祭祀节日的腊日，便与佛教中的“佛成道节”合流，腊八节也借此扩大了它在官方和民间社会的影响，最终确定在腊月初八。
在烟台，腊八节有着独特的习俗。老烟台人认为腊八节以后，人间的神仙会去天上过年，而平时不能做的事这时就可以做了。烟台人过腊八节，最具代表性的是腊八粥和腊八蒜。为应八的数字，烟台的腊八粥必须用8种粮食和果品制作，主要有大米、高粱米、花生、豇豆、红小豆、麦粒等。随着生活水平的提高，如今烟台的腊八粥食材愈发多样，甚至会加入海参、鲍鱼虾等名贵海鲜，而胶东人在腊八当日有泡腊八蒜的习俗，将去皮蒜瓣置入加了糖的米醋罐中加盖密封浸泡，泡上二十几日，蒜瓣变绿，便成了酸辣微甜的腊八蒜。大年三十晚上，伴着饺子下锅，腌制了二十多天的腊八蒜被启封，每人碗里倒一些醋，再夹几瓣腊八蒜，和着饺子吃，是正宗的烟台风味。
今年烟台依旧有免费领腊八粥活动，时间地点如下：
1.燕喜堂
图源：烟台市生物医药协会
2.庐山东林寺联合施粥
在腊八节清晨，东林寺祖庭、净土苑及四十家奉粥点将联合开展奉送腊八粥活动。届时，一碗碗饱含着美好祝愿的腊八粥，将在各个奉粥点等待着大家。
时间：1月7日
烟台施粥点：妙香康然（山东省烟台市芝罘区珍珠路 122 号）
3.海伦哥饼工厂
施粥活动：每人免费领取一份腊八粥、饼和咸菜
时间：1月7日早上7:00
地点：蓬莱新农贸市场海伦哥饼工厂店铺门口
老舍曾将腊八粥比作“小型的农业展览会”。人们在制作腊八粥的过程中，会感恩大自然的馈赠，感恩生活的富足。一家人围坐在一起喝腊八粥，分享过去一年的收获与喜悦，谈论对未来的憧憬与希望。这种简单而纯粹的幸福，承载着中华民族的文化记忆和传统美德。
图源：烟台融媒记者 赖皓阳
除了腊八粥，各地还有不同的腊八食俗。老北京的百姓家要泡腊八酒及腊八蒜。在陕西省渭北一带的澄城地区，人们在腊八节吃腊八面。在春节前夕的腊月初八，黟县家家户户都要晒制“腊八豆腐”。在青海，腊月初七晚上人们将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，经一夜文火煮熬成美味的麦仁肉粥。
腊八节的传说众多，为其增添了丰富的文化内涵。有纪念修长城劳工的传说，有佛祖释迦牟尼腊月初八悟道成佛的佛成道节传说，有“赤豆打鬼”祛疫迎祥的传说，还有纪念英雄岳飞的传说等。
今年烟台的腊八节热闹非凡，除了免费施粥外，还有不少暖心活动与精彩大集。烟台的“海洋大集”在腊八节当天盛大开启，2025烟台市“海洋大集”新春季系列活动启动仪式在牟平区烟威旅游集散中心举行。现场不仅有剪纸、烙画、根雕等匠心独运的“烟台手造”，还有春联、福字等满载年味的“迎春纳福”。融合着养生文化与中医义诊的惠民科普“文化医养”，鲅鱼水饺、养马岛小鱼干等鲜美的“海味美食”，以及琳琅满目、目不暇接的“好品烟台”让人应接不暇。此外，大秧歌、威风锣鼓、京剧、武术等节目更是拉满新春欢庆的期待值。
图源：烟台融媒记者 赖皓阳
福山区“海洋大集”在福山区东厅大集（东厅街道港城西大街与东厅路委叉口西南40米）。东厅大集设置特色农副产品展销、文体项目推介、非遗产品展示、文艺汇演、“三下乡”便民服务五大板块，面向群众展示介绍福山本地特色农产品、冬季特色游乐体育活动、特色非遗产品，并开展送“福”字、科普教育、医疗问诊、法律咨询等贴心暖心便民服务。八个文艺节目表演如下：女声独唱《如愿》、民间秧歌、小戏小剧《移风易俗喊麦》、省级非遗南塗山六合棍表演、男女二重唱、小戏小剧《我是明日之星》、萨克斯串烧、威风锣鼓舞龙舞狮
莱州市，“赶文化大集・品民俗年味”莱州市2025“海洋大集”新春季暨惠民迎新年货大集启动仪式在城港路街道朱旺红砖艺术馆及朱旺大集盛大开启。现场有剪纸、玉雕、草编等“莱州手造”，也有春联、福字等“送福迎春”。莱州特色农副产品的“惠民促销”，莱州羊汤、麻渠大糖等特色食品，以及现场熬制的“腊八粥”，让人们感受到了浓浓的年味儿。威风锣鼓、舞狮等民俗表演，更是将节日氛围推向高潮。
黄渤海新区“海洋大集”在古现大集举办，现场不仅有剪纸、花鸟画、面部彩绘等匠心独运的“非遗手造”，还有春联、福字等满载年味的“送福迎春”，“好品黄渤海”烟台特色农副产品的“家乡味道”，绿色家电、新能源汽车下乡的“惠民促销”，中医药专家大集义诊的“养生文化”，以及京剧《梨花颂》、吕剧《姊妹易嫁》选段表演。
莱山区“海洋大集”在胶东文化广场，现场有非遗展示区、鲁味展示品鉴区、健康养生义诊区、文创产品展示区、消费维权宣讲区五大展区。
蓬莱区长岛“海洋大集”在长岛步行街西首，有锣鼓、秧歌、快板等文艺演出，写福送福、非遗展示、猜灯谜等民俗展示，还有发放图书、赠粥、科普宣教志愿活动。
腊八一碗粥，来年好兆头。在这个充满希望的节日里，愿每个人都能找到属于自己的那份温暖与团圆，以及力量与希望。
烟海e家编辑 赵峻生 综合 烟台融媒、齐鲁壹点、福在福山、青春莱山、庐山东林寺
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