2024年国内生姜市场回顾：

2024年生姜价格低开高走，储存商前期的积极入市以及后期农户惜售等价造成市场货源“百花齐放”，因此姜价开启下行通道已成为了必然趋势。截至12月底，以山东昌邑琨福市场为例，主流水洗姜成交均价在5.16元/斤，同比2023年均价7.28元/斤下跌2.12元/斤，跌幅为29.12%。

2023-2024产季种植面积增加，生长期间天气暂未有明显异常情况，产量增加幅度明显，2022-2023产季因产量减少明显，因此2023-2024新产季圆头新姜提前上市交易，因产量高，且储存商入市积极性不高，因此在2024年3月底之前，成交价格持续低开低走态势，在没有明显利好利空因素支配下，价格多是根据供应端变化震荡窄调。

12月处于鲜姜黄姜价差逐步缩小的阶段，虽然好质量黄姜也是客商选择之一，但是面临圆头鲜姜上市，黄姜价格一定会持续受鲜姜价低影响，另外圆头鲜姜质量在与黄姜一致的情况下，黄姜将会失去竞争优势，不再为客商优先选择，因此短时间内在需求平稳情况下，黄姜价格仍将以震荡趋弱态势运行。

2025年国内生姜市场展望：

从供应上来看，2024年国内生姜产新量已经确定增产，2024-2025年生姜市场供应面压力将会大于2023-2024年，叠加目前冷库库存仍有剩余，供应面来看消耗压力将会偏大。

从整体需求上来看，作为调味品，国内市场需求弹性基本有限，国外出口缺口尚不明朗，一般而言，如果没有极端因素影响，内销及出口需求量不会骤增骤减。

2024年国内主要产区生姜整体供应量充裕，主要是2023年生姜扩种增产，以及农户及冷库持货商在网络因素影响下均有不同程度的惜售心理，市场需求无明显利好的情况下，仅从供需层面分析，2025年生姜价格或难有出现大幅高位行情的概率。从目前的情况来看，新季青苗的储存人气明显低于去年，再加上目前产地分散，拿货客商选择性多，可根据价格质量等方面挑选购货产区，2025年上半年大概率维持区间窄幅震荡，长久来看姜价或以震荡走低态势运行。

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