可能大家觉得洗碗不就是随便冲冲、抹抹吗？但你知道吗，有些看似不起眼的洗碗习惯，说不定正威胁着全家人的健康呢！不信？先给你们讲个真实发生的事儿。

有位来自浙江的刘大伯，有一天突然被家人紧急送往医院。到医院的时候，刘大伯整个人气喘吁吁，汗水湿透了衣衫，四肢瘦得皮包骨头，可肚皮却高高隆起。家属焦急地告诉医生，刘大伯已经两天吃不下东西，连尿都排不出来，还一直喊着肚子胀痛得厉害。医生赶忙给刘大伯做了多项检查，最终诊断他患上了腹腔间隔室综合征，可一时半会儿却找不到诱发这种病的原因。当时刘大伯的情况十分危急，肚子里大小肠水肿得厉害，腹压很高，腹腔感染也非常严重。医生们立刻决定对他进行肠道减压、造口治疗，要是再晚一点，刘大伯的生命可就危险了。

经过半个多月的精心治疗，刘大伯的身体状况总算慢慢稳定下来，从重症监护室转回了普通病房。可遗憾的是，他的肾功能已经受到了严重损伤，以后都得靠透析来维持生命。后来，医生在和刘大伯了解他的过往生活习惯时，终于找到了导致他腹腔严重感染的 “罪魁祸首”。原来，刘大伯老两口一直都特别节俭，家里的砧板、木刀架和筷子都用了十几年。前阵子连续下雨，这些木制品都发霉了，但他们舍不得扔掉，只是简单洗了洗就接着用。

这常年使用的筷子、砧板，其实很容易变成细菌、霉菌的 “安乐窝”。就算清洗了，也没办法把病菌完全杀死。残留在上面的黄曲霉素、大肠杆菌等有害病菌，会跟着食物一起进入我们的身体，给健康带来极大的威胁。其中，黄曲霉素的危害尤其大。可能有人要问了，这黄曲霉素到底是什么东西呢？它是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素，目前已经发现的黄曲霉素有 20 种亚型，像毒性最大的黄曲霉素 B1、B2、G1、G2，对人体危害极大。

早在 1993 年，世界卫生组织旗下的癌症研究机构就把黄曲霉素列为 1 类致癌物，明确它对人类有致癌作用。它的毒性简直超乎想象，是氰化钾的 10 倍、砒霜的 68 倍。要是不小心吃了被黄曲霉素污染的食物，症状轻的会肚子疼、呕吐、没胃口，严重的还会出现肝区疼痛、下肢浮肿、肝功能异常，甚至可能发展成癌症。刘大伯就是因为长期接触这些带有黄曲霉素的餐具，才让身体遭受了这么大的伤害。

说了这么多，大家肯定想知道，洗碗的时候到底有哪些习惯要注意呢？接下来就给大家仔细讲讲。

好多人觉得用开水烫烫碗，餐具就干净安全了。实际上，想要消灭餐具上的微生物，温度和时间都得够才行。咱们平常拿开水烫碗，也就烫个十几秒，这么短的时间，根本没办法杀死大部分致病性微生物。你想想，那些藏在餐具缝隙里、角落里的细菌、病毒，哪能这么容易就被烫死呢？所以，别再以为开水烫碗就万事大吉啦！

洗碗布看着普普通通，其实是个藏细菌的 “大户”。中华预防医学会做过一项调查，收集到的洗碗布单块菌落总数最高居然达到了 5000 亿个，里面还有白色念珠菌、大肠杆菌、沙门氏菌等好多致病菌。而且啊，洗碗布用的时间越长，上面的细菌就越多。大家可以回想一下，你家的洗碗布是不是用了好久都没换？每次用完是不是随便一放？这样可不行！以后一定要勤换洗碗布，每次用完后也要及时清洗干净，然后挂起来晾干，让细菌没有滋生的环境。

还有人喜欢把碗筷长时间泡在水里，觉得这样能泡掉上面的油污和食物残渣。但你知道吗，有学者做过实验，在装水的碗里放上鱼肉、米饭、蔬菜这些食物，在室温下放 10 个小时，里面的葡萄球菌、大肠杆菌数目会增加到原来的 8 万倍！就算之后再清洗，还是会有细菌残留。人要是用了这样的碗筷，很容易拉肚子。想象一下，你开开心心吃着饭，结果因为用了没洗干净的碗筷，肚子开始翻江倒海，上吐下泻，多难受啊！所以，以后可别再长时间泡碗筷啦！

洗完碗后，很多人习惯把碗筷摞在一起存放。但你可能不知道，把清洗后的碗筷摞起来储存 3 天后测量，它的菌落总数比立着放在通风置物架上储存的要高 70 倍！就算你洗碗的时候洗得再干净，碗筷上多多少少还是会有残留的食物残渣和水分。这些东西摞在一起，就成了细菌的 “培养皿”，细菌在里面疯狂繁殖，想想都可怕！所以，洗完碗后，尽量把碗筷分开，立着放在通风的地方晾干存放。

最后，讲讲洗筷子的事儿。相信不少人洗筷子的时候，都是来回搓一搓。但你这么做，很容易破坏筷子表面的保护层，让筷子出现裂痕。一旦有了裂痕，细菌就会在里面 “安家落户”，时间久了，甚至还会产生黄曲霉素这种致癌物。以后洗筷子的时候，可得多留个心眼儿。

说到这儿，可能有些家里有老人的朋友会问：“我家老人总说洗碗用洗洁精会致癌，这是真的吗？” 其实啊，洗洁精以前确实出现过安全问题，那时候制作工艺不太完善，洗洁精里的菌落总数很容易超标。为了减少细菌含量，有些商家就会用甲醛来杀菌，这就导致洗洁精甲醛超标。不过现在不用担心啦，国家专门出台了《洗涤剂》规范，把洗洁精分成了 A、B 两类。A 类可以直接用来清洁食品，B 类用于清洗餐具，咱们日常用的就是 B 类。规范里对洗洁精的甲醛含量做了严格规定，A 类产品的洗洁精甲醛含量不得超过 0.05%，B 类不得超过 0.1%。只要是符合标准的洗洁精产品，甲醛超标的概率很低，不用太担心。但在使用洗洁精的时候，还是有些小细节要注意。尽量别让皮肤直接接触洗洁精，戴上手套能保护我们的皮肤。洗完碗后，碗筷也要至少冲洗 3 遍，这样能有效减少洗洁精残留。

除了注意这些洗碗的细节，家里常用的筷子、砧板等厨房用品，也要定期更换。尤其是那些已经有很多裂痕、还发霉的，一定要及时扔掉，别因为舍不得那点小钱，拿全家人的健康冒险！

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】