西贝开出首家火锅店；蜜雪冰城上市；霸王茶姬开子品牌；胖东来进军郑州... | 周报|汉堡王|火锅店|知名企业|胖东来|茶姬|蜜雪冰城|西贝|郑州市|隔夜三文鱼|麦当劳

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香港计划放宽对中国内地公司的上市规则
西贝开出首家火锅店
米村拌饭国内运营实体变为港资控股
鼎泰丰原地“变身”刘家宴
姜虎东白丁烤肉成都所有门店已关闭
瑞幸咖啡2024年总净收入344.75亿
霸王茶姬开茶饮新品牌
茶百道进军欧洲
蜜雪冰城计划3月3日挂牌上市
胖东来进军郑州

本周餐饮业还有哪些最新动态呢？

2025-2-16

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、商务部回应中欧猪肉反倾销案乳制品反补贴案

近日，商务举行例行新闻发布会，有记者就中国与欧盟猪肉反倾销和乳制品反补贴调查进展提问。

商务部新闻发言人何亚东表示，中欧猪肉反倾销案和乳制品反补贴案，目前正在调查之中。

我们将依据中国有关法律法规，遵循世贸组织规则，公开透明地开展调查，充分保障各利害关系方权利。

2、香港计划放宽对中国内地公司的上市规则

近日，香港财经事务及库务局局长许正宇表示，香港证监会和香港交易所正积极研究如何调整现有的上市规则。

香港希望为包括深圳企业在内的内地公司筹集资金提供进一步便利。香港证监会和香港交易所将在今年晚些时候宣布修改计划，旨在降低筹资门槛、优化市场结构及改善公司治理。

3、广东支持符合条件餐饮企业在境内外上市

广东省人民政府近日印发《广东省促进服务消费高质量发展若干措施》。

其中提到，支持符合条件的餐饮企业在境内外上市、发行信用类债券。餐饮住宿、家政服务、养老托育等方面，《若干措施》提出，发布“广东美食地图”，推出四季美食旅游精品线路，擦亮“食在广东”金字招牌。鼓励各地深入挖掘当地餐饮文化，培育名厨、名店、名品、美食街(城)，发展夜间餐饮、休闲餐饮等特色餐饮集聚区，带动预制菜、茶饮、点心、名小吃等地方产业。

4、多品牌回应咖啡是否涨价

近期，咖啡豆持续涨价的消息受到业内关注，消费者担心无法喝到9块9咖啡，对此，多个品牌回应称“不会涨价”。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、西贝开出首家火锅店，人均150+，未来将继续扩店

近日，西贝在北京中关村e世界开了新副牌“腾格里·蒙古山羊火锅”。目前已经成为大众点评榜单海淀区火锅热榜的第一名。

根据大众点评查询显示，该品牌在北京仅有一家门店，人均消费157元，评分4.8。

除北京外，腾格里·蒙古山羊火锅还在浙江湖州开设了门店，并且在未来还有继续扩店的计划。

2、米村拌饭国内运营实体变为港资控股或为赴港上市铺路

日前，知名连锁餐饮品牌“米村拌饭”运营实体延边米稻实业有限公司发生股东变更，上海寻米科技有限公司取代周登强、延吉新米餐饮管理有限责任公司、天津米海餐饮管理合伙企业，成为公司唯一股东。

公开信息显示，上海寻米科技有限公司2024年12月成立，由MICUN（HONGKONG）LIMITED100%持股。

虽然公开报道中米村拌饭并没有公开过上市计划，但有业内人士认为，在香港成立以品牌命名的企业，不排除为上市铺路之意。米村拌饭创立于2014年，目前拥有1700+门店。

3、麦当劳解析何为“无笼好鸡（CFC）”?

近期，麦当劳最新的户外广告“无笼好鸡（CFC）”引起网友在社交媒体讨论。

对此，麦当劳表示，无笼好鸡并非指某种特别品种的鸡，而是通过非笼养殖的方式，让这些鸡在宽广的空间中活动、进食和休息，这样的养殖方式不仅提高了动物福利，也有助于鸡肉品质的提升。

此外，更绿色、环保、可持续的养殖模式也是麦当劳与供应商探索的重要方向。

例如，部分养殖场已开始采用太阳能等再生能源，为养殖提供照明和电力。

4、鼎泰丰原地“变身”刘家宴

2024年8月，鼎泰丰连关14家门店事情曾引发众多市场关注。

2月10日，记者实地走访北京SKP刘家宴门店发现，该店装修风格、店内摆饰与之前鼎泰丰并无差别，在服务费方面，也同样收取10%。

“我们店除了换老板，其他大大小小的包括工作人员，菜品口味都没有进行更换，只是菜品在原有的基础上有所增加。”

该店内工作人员告诉记者。此外，本在招牌产品上，刘家宴将原来的小笼包换成了生煎包。

5、姜虎东白丁烤肉成都所有门店已关闭，目前国内门店仅存16家

2月19日，韩国餐饮品牌姜虎东白丁烤肉被曝已关闭成都地区全部门店。

据了解，该品牌2015年进入中国市场时曾引发排队热潮，但近期已陆续撤出宁波、成都等多个城市。据其官方微信显示，目前国内门店仅存16家。详见：。

6、湊湊广州首店悄然关闭

曾经的火锅店“排队王”悄然关张，近日走访发现，湊湊火锅广州天环店已经闭店围挡。

作为“火锅第一股”呷哺集团旗下主打“火锅+茶饮”模式的中高端火锅品牌，湊湊2019年在天环广场开出首店。

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三、饮品快报

1、瑞幸咖啡2024年总净收入344.75亿，GAAP营业利润35.381亿

2月20日晚，瑞幸咖啡公布2024年第四季度和全年财报。

2024年第四季度，瑞幸咖啡总净收入为96.133亿元，同比增长36.1%。GAAP 营业利润为9.950亿元，同比增长367.8%。

GAAP 营业利润率同比增长740个基点，达到10.4%。净利润率从2023年同期的4.2%扩大450个基点至8.7%。

2024年，瑞幸咖啡总净收入344.75亿元，同比增长38.4%。GAAP营业利润为35.381亿元，同比增长16.9%。GAAP营业利润率为10.3%，而2023财年为12.1%。

2024年，瑞幸咖啡净新开门店6092家，其中第四季度净新开门店997家。截至2024年12月31日，瑞幸咖啡总数达22340家，其中，自营店与加盟店数量分别为14591家与7749家。

2、霸王茶姬开茶饮新品牌，主打“传统萃取中式纯茶”

近日，霸王茶姬开“第二杯茶”新副牌。

与主品牌发力的“奶茶”不同，副牌主要对标的是“东方树叶和三得利”，卖的是“现制”、可外带的“传统中式纯茶”。

首店选址在上海五角广场，取名为CHAGEE MOEDRN TEA，门店面积不到50平米，单杯售价在13元左右。

据其内部去年的战略规划透露，该品牌计划在上海开出20-30家门店。门店产品主要以“茶中式”和“茶拿铁”两大类为主。

分为“浓萃”和“轻萃”两大系列，浓萃茶强调高浓度茶汤的醇厚口感，招牌产品有雅安藏茶、黑巧班章、武夷大红袍、月光白兰等；轻萃茶则突出清新回甘，招牌产品有高山乌龙、五花清清茶、天心黑乌龙、半山奇红等；

除此之外，店内还兼有“特调”和几款“烘焙”产品，像是气泡茶、贝果、牛乳卷等。

3、茶百道进军欧洲，首店在西班牙巴塞罗那开业

当地时间2月14日，茶百道在西班牙巴塞罗那首家门店正式开业，选址巴塞罗那知名景点凯旋门附近。

这意味着茶百道正式进军欧洲，海外布局又落一子。

茶百道表示，目前西班牙的茶饮市场，仍以台式奶茶为主，这对于众多新茶饮品牌而言是机会点。

选择西班牙作为欧洲首站，更有助于打磨适配欧洲市场需求的产品组合和单店模型，为品牌未来在欧洲市场的进一步发展做好充分准备。

3、霸王茶姬香港第二家门店入驻湾仔利东街

2月18日，茶饮品牌霸王茶姬宣布在香港湾仔利东街开设新分店。

这是该品牌继2024年9月尖沙咀K11购物艺术馆首店后，在港布局的第二家门店。

据了解，利东街店铺已围起印有品牌标志性橙色围挡，“以东方茶会世界友”的宣传标语同步亮相。

4、古茗正筹备在上海、南京两地开放加盟

2月19日，据市场消息，新茶饮品牌古茗正筹备在上海、南京两地开放加盟。

BOSS直聘信息显示，该公司在上海、南京分别新增内控内审负责人及销售经理等岗位，其中上海岗位办公地设在杭州，南京岗位则覆盖江苏区域。

5、库迪从2024年5月开始实现盈利

近日，在媒体沟通会上，库迪咖啡首席策略官李颖波表示，从2024年年5月份开始至今，库迪公司已经实现正向现金流即盈利，整体收入一直在稳定增加。

“营收来源的核心还是在服务费部分。随着供应链的成熟，上游的采购效率越来越高，成本会一直优化。”

李颖波还表示，从春节之后到现在，库迪门店每个月固定收入都在增长，环比大幅度增长。

据李颖波透露，库迪咖啡前期没有收取品牌费用或加盟费，是门店有毛利之后再从毛利里收取相应的服务费。

据其介绍，现在库迪咖啡整个生意的体量在良性增长，这使得库迪咖啡的服务费收入增长很快，库迪咖啡再把这些利润去补贴门店跟消费者，这已经实现了一个正向循环。

值得一提的是，李颖波再度提及，库迪仍维持2025年底5万家门店终端的目标不变。

6、茶颜悦色在江苏落户第四个城市

日前，茶颜悦色官方宣布正式落户常州，成为在江苏省的第四个落户城市。具体的选址和开业时间尚未公开，但招聘工作已经展开。

2022年8月，茶颜悦色在南京开设首批门店。2023年4月，无锡门店开业。2024年9月，苏州三店同开。

7、Manner咖啡被指曾内部调研开放加盟

近期，一则传闻在Manner咖啡的门店咖啡师中流传——2025年3月底，Manner或将开放加盟。

多位咖啡师表示，Manner近期在内部针对员工做过关于开放加盟的调研——如果Manner开放加盟，员工是否有意愿参与？

对此说法，据接近Manner的知情人士透露，仅内部调研，暂无开放加盟计划。详见:

餐饮O2O周报

四、上市投融资

1、蜜雪冰城启动全球招股，计划3月3日挂牌上市

2月21日，蜜雪冰城股份有限公司披露全球发售公告，宣布公司将于2月21日至2月26日招股，3月3日在香港联交所买卖。

蜜雪冰城计划全球发售1705.99万股股份，其中，国际发售股份为1535.39万股，香港公开发售股份为170.6万股。每股发售价为202.50港元。

蜜雪冰城披露的相关文件显示，截至2024年9月30日，蜜雪冰城通过加盟模式发展的门店网络拥有超过45000家门店，覆盖中国及海外11个国家。

业绩方面，从2022年到2024年，蜜雪冰城的终端零售额从307亿元，增长至583亿元。2024年前九个月，蜜雪冰城营业收入和净利润分别为187亿元、35亿元，同比增长21.2%和42.3%。

蜜雪冰城已于本次IPO发行中引入5名基石投资者，包括英国资管巨头M&G Investments、红杉中国旗下HongShan Growth、博裕资本旗下Persistence Growth Limited、高瓴集团旗下HHLR Fund, L.P.、美团龙珠旗下Long-Z Fund I, LP等，共认购2亿美元（约15.58亿港元）。

蜜雪集团认购反应热烈，综合市场数据，蜜雪集团暂获券商借出3960亿元孖展，以公开发售额3.45亿元计，超购1145倍，当中富途证券借出最多，达1908亿元，其次是辉立的1336亿元，耀才及信诚分别借出210亿元及200亿元。

2、RBI集团完成汉堡王中国100%股权收购

2月18日，汉堡王品牌方餐饮品牌国际集团“RBI集团”宣布，与TFI、笛卡尔资本完成交易后，RBI的一家子公司现已持有汉堡王中国近100%的股权。

RBI正在物色新的本地合作伙伴来投资和运营该业务，这与RBI的长期战略相契合，即与全球各地经验丰富的本地餐饮运营商合作，同时保持以特许经营为主的商业模式。

RBI集团还表示，将继续与笛卡尔资本合作，共同推动Tim Hortons（天好咖啡）品牌在中国市场的进一步增长。

3、昆山本土咖啡品牌首获外部资本支持

昨天，昆山本土咖啡品牌维咖瑞咖啡完成A轮融资，获瑞信基金5000万元投资。这是昆山咖啡品牌首次获得大规模外部资本支持。

维咖瑞定位中高端市场，品牌计划上半年开设50家直营门店，并通过线上直播构建立体营销网络。

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五、外卖新零售跨界

1、京东宣布为京东外卖骑手缴纳五险一金，近20万商家申请入驻京东外卖

近日，京东黑板报官方公众号发文称，自2025年3月1日起，京东将逐步为京东外卖全职骑手缴纳五险一金，为兼职骑手提供意外险和健康医疗险。