眼花缭乱的酸奶产品不会选？

永远买不到自己心仪的酸奶产品？

如何实现从

喝上奶、喝好奶到喝对奶的饮奶终极目标

别着急！

今天奶思教你精准识别最适合自己的酸奶

什么是酸奶？

我们平日里叫的酸奶，它的专业术语其实叫作发酵乳，是以生牛乳、羊乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的乳制品

根据国家标准《GB 19302发酵乳》中的规定，按配料特点可分为4类：发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳。

发酵乳：在乳中添加乳酸菌进行发酵，且不能添加其他配料。

酸乳：是限定乳酸菌的发酵乳，乳酸菌必须使用德式乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种。

风味发酵乳：以“风味”开头的“发酵乳”，也要求配料中的乳制品含量大于80%。留下的空间可以通过添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制品，让产品的口感更丰富，口味更宜人。

风味酸乳：是限定乳酸菌的风味发酵乳，同样其乳酸菌必须使用德式乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种。

虽然分类和名称很多，不过目前市面上大多的酸奶产品就是风味发酵乳。将乳含量小幅让步给口味和口感，但其营养价值并没有因此大打折扣，反而做到了健康与美味双修。

如何甄别酸奶？

·看【执行标准】定位品类

产品执行标准为《GB 19302发酵乳》，那就完全可以判断该产品属于酸奶。

·看【配料表】区分酸奶类型

配料仅有生牛乳和乳酸菌，不含其他配料✅判定该产品为发酵乳。

如果发酵乳的乳酸菌限定为德氏乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种时✅判定该产品为酸乳。

产品中添加了除生牛乳以外的成分，比如白砂糖可以平衡发酵酸感、果酱可以带来特殊风味、浓缩乳清蛋白粉可以强化蛋白质含量✅判定该产品为风味发酵乳。

风味发酵乳的乳酸菌，限定为德氏乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种时✅判定该产品为风味酸乳。

学会看产品包装背面的信息和配料表

同时关注乳制品含量和乳酸菌种类

就能快速判断酸奶类型

选出你心仪的酸奶产品啦

怎么样，你学会了吗？

咱们下期见哦~