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春分过后，嘉定本地春笋迎来了最佳生长期。近日，沥江生态园的竹林里，春笋悄然破土而出，带来了春天的第一抹鲜味。
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笋农吴正良介绍：“嘉定本地春笋以雷笋为主，它肉质细嫩、味道鲜美，春天家家户户都会吃。”
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轻轻拨开泥土，吴正良一铲子下去，春笋洁白的根部露出。他熟练地将锄头斜插入土，用力一撬，一根带着泥土芬芳的春笋便从地里“蹦”了出来。“挖笋要快准稳，不能伤到笋根，不然会影响来年的生长。”吴正良一边说着，一边将刚挖出的春笋放入竹篓中，动作干净利落。
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据了解，沥江生态园的竹林占地约40亩，平均亩产1000斤。春分过后，竹笋进入成熟期，一晚上就能长约1厘米。春笋的烹饪方法多样，腌笃鲜、春笋炖鸡汤、春笋炒腊肉等都是嘉定人喜爱的家常菜。
沥江生态园周末对游客开放春笋采摘活动，一起来品尝这一抹春味吧！
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服务信息
沥江生态园
地址：霜竹公路5088号
联系电话：59968688
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通讯员：钱奕迪
编辑：李蓝玉
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