详细做法

清蒸虾烹饪全攻略

清蒸虾作为一道经典菜肴，不仅味道鲜美，还最大程度保留了虾本身的营养，制作简单，是家庭餐桌上的常客。下面就为大家详细介绍这道清蒸虾的做法。

食材准备

食材

用量

鲜虾

200 克

1 棵

1 块

2 瓣

料酒

1 勺

六月鲜豆瓣酱

适量

生抽

1 勺

虾，建议选择活蹦乱跳的鲜虾，新鲜的虾做出来口感更紧实、鲜甜。葱挑选葱白部分多、葱叶翠绿的，姜选择表皮光滑、没有发芽的老姜，蒜则以蒜瓣饱满的为宜。

1.处理鲜虾：将鲜活的虾放入清水中，让虾吐尽泥沙，随后一只只仔细清洗，去除虾身表面的杂质。接着，用剪刀剪去虾须和虾脚，沿着虾背剪开，挑出虾线，这一步能有效去除虾的腥味。

0.准备配料：把葱切成段，姜切成姜片。将处理好的虾、葱段、姜片放入碗中，加入 1 勺料酒，搅拌均匀后腌制 10 分钟，这样既能去腥，又能让虾提前入味。

0.

1.蒸制鲜虾：将腌制好的虾整齐摆放在蒸盘上，放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸 8 分钟。时间一到，立即关火，防止虾蒸老。

0.调制蘸料：在蒸虾的间隙，将蒜切成蒜末。取一个碟子，放入蒜末、适量六月鲜豆瓣酱和 1 勺生抽，加入少许清水，搅拌均匀，一份简单又美味的蘸料就完成了。

0.摆盘享用：将蒸好的虾取出，摆盘，吃的时候蘸上调制好的蘸料，味道十分鲜美。

健康功效

虾富含优质蛋白质，具有补肾壮阳的功效，对增强人体免疫力、促进生长发育有着积极作用。葱含有挥发油，有助于刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；姜具有驱寒暖胃的功效；蒜则能抗菌消炎。这道清蒸虾，营养丰富又美味，非常适合日常食用。