红糖糍粑：甜蜜软糯的传统小吃
红糖糍粑是一道经典的传统小吃，口感软糯，甜香四溢，深受大众喜爱。下面就来介绍它的制作方法。
所需食材
- 糯米粉：200克，是制作糍粑的主要原料。
- 温水：适量，用于调和糯米粉。
- 红糖：50克，增添甜味和独特风味。
- 熟黄豆粉：适量，增加口感和香气。
- 食用油：少许，用于煎制糍粑。
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制作步骤
- 揉制糯米团：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑、不粘手的面团。
- 分割成型：把揉好的糯米团分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子搓成圆柱形，再用手轻轻压扁，做成糍粑生坯。
- 煎制糍粑：平底锅中倒入少许食用油，油热后将糍粑生坯放入锅中，用小火慢慢煎制。煎至两面金黄，糍粑鼓起，表面变得酥脆。
- 熬制红糖水：另起锅，锅中加入适量清水和红糖，小火熬煮至红糖完全融化，糖水变得浓稠，形成浓郁的红糖汁。
- 装盘享用：将煎好的糍粑放入盘中，淋上熬好的红糖汁，再撒上一些熟黄豆粉。
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刚做好的红糖糍粑，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，红糖的香甜与黄豆粉的豆香相互交融，每一口都充满了浓郁的传统风味。无论是作为早餐开启美好的一天，还是作为下午茶的小点心，红糖糍粑都是绝佳的选择。
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