用料

柚子皮

1个

大蒜辣椒蓉（带汁）

2～3大勺

姜末

1勺

2勺

白糖

1～2勺

开胃～解油腻的柚子皮的做法

  1. 柚子皮

  1. 将柚子皮的表皮削掉（也可以留皮），切成片。

  1. 柚子的种类较多，柚皮有硬，也有软的（实际操作有所不同）
    属于硬皮的：锅内水烧开后，将柚子皮放入，要再次煮沸后关火，浸泡待凉。
    属于软皮的：锅内水烧开后关火，将柚子皮放入，浸泡待凉。
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  1. 将浸泡在锅里的柚子皮捞出挤干水，用清水冲洗→挤干水，这样反复操作几次，直到柚子皮苦涩味去掉。
    再用凉白开过水1～2遍（断掉生水）挤成半干状态。