当春雷唤醒沉睡的竹林，

鲜嫩的春笋破土而出，

而坛中沉睡数月的盐齑，

历经时光沉淀，

酝酿出醇厚的酸香。

二者相遇，

便成就了崇明春日里的味觉传奇

——竹笋盐齑汤。

制作这道汤，

需精选当季最鲜的春笋。

切笋成丝，

保留其脆嫩口感。

陈年盐齑细细切丝，

酸香瞬间弥漫。

二者入锅，

清水煮沸后小火慢炖，

让酸与鲜充分交融。

揭开锅盖，

热气裹挟着浓郁的香气扑面而来，

舀上一勺入口，

春笋的清甜、盐齑的酸爽在舌尖迸发，

醇厚的滋味顺着喉咙滑入胃中，

带来满满的幸福感。

这一碗竹笋盐齑汤，

是崇明人写给春天的情书，

更是不可错过的春日美味。

资料：横沙乡

编辑：李琳

责编：李琳、顾佳丽

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